abirrante

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  1. Buon Compleanno abirrante!

  2. Buon Compleanno abirrante!

  3. Buon Compleanno abirrante!

  4. Buon Compleanno abirrante!

  5. Buon Compleanno abirrante!

  6. Grazie mille, adesso è molto più chiaro, il fatto è che mi sono ingannato guardando il grafico di promash, se io inserivo 45 min a 65 gradi, quello calcolava i minuti con l'inizio dell'aumento della temperatura
  7. abirrante

    Dubbio mash

    Avendo fatto la prima ALL GRAIN mi sorge un dubbio: durante le fasi di mash, quando ad esempio si passa da 52 a 65 gradi per 30 minuti, devo considerare il tempo quando vengono raggiunti i 65 gradi o da quando la temperatura comincia a salire? vedendo il grafico stampato da promash ho optato per calcolare il tempo da quando ho riacceso il fornello e la temperatura ha ripreso a salire. Aspetto opinioni dei più esperti Grazie
  8. Allora...la cotta è andata, seppure con qualche imprevisto siamo riusciti a portarla a termine ed inoculare il lievito; adesso spero solo che inizi la fermentazione. Devo dire che l'efficenza è stata un po' bassa, intorno al 60% (per fortuna avevo calcolato l'amaro un po' meno rispetto la ricetta temendo proprio l'efficenza), ma tutto sommato spero che venga fuori qualcosa di bevibile. Grazie dei suggerimenti
  9. Domani si parte con la prima ALL GRAIN. Un ultimo suggerimento: quando inserisco i grani che temperatura deve avere l'acqua (considerate che la proteolisi è calcolata a 52gradi)? Grazie
  10. Grazie per il consiglio, ma ormai è arrivato tutto l'occorrente Cmq i problemi li temo per il mash; ho già prodotto più volte questa ricetta con e+g e abbiamo tutto l'occorrente (frigo con termostato esterno ecc...)
  11. se ricordo bene aggiungevo un po' più di 5 g litro per 2,5 vol, forse 6 o 7
  12. Quelle piu' gassate pero' vanno spillate in 3 tempi, alla maniera tedesca. non lo sapevo proprio, ho solo guardato la ricetta, come ho scritto prima grazie
  13. Se ricordo bene le pils vanno da 2,2 a 2,7, quindi i carapils li metto insieme agli altri? il fatto è che finora ho fatto e+g e i carapils li mettevo a 68 gradi per 1 ora seguendo la ricetta. Per quanto riguarda la proteolisi ho solo fatto copia incolla della ricetta che trovi su signor malto, io ancora ci capisco poco, come ho scritto sarà la prima allgrain. Cosa può comportare 30 min di proteolisi invece di 15 min? grazie
  14. La ricetta che seguirò è la seguente bohemian pils; quando dovrò aggiungere i grani carapils? Io pensavo di inserirli dentro un sacchetto durante la fase di saccarificazione e toglierli prima del mash out. Inoltre: i tempi del mashing sono calcolati su 3 litri di acqua per chilo di grani? Aspetto consigli e suggerimenti.grazie malto Pils 4,7 kg malto Cara-Pils 0,5 kg luppolo Saaz (4,7 % a.a.) 56 g (90 min.) luppolo Saaz (4,7 % a.a.) 14 g (45 min.) luppolo Saaz (4,7 % a.a.) 14 g (15 min.) luppolo Saaz (4,7 % a.a.) 14 g (0 min.) (**) lievito Wyeast Bohemian Lager n°2224 50 ml (*) zucchero (carbonazione) 5 g/l MASHING Proteolisi 52 °C - 30 min. Saccarificazione 67 °C - 45 min. Mash-out 78 °C - 15 min BOLLITURA (totale) 90 min. DENSITA' INIZIALE 1054 DENSITA' FINALE 1015 ALCOOL 5,2 % vol. COLORE 8 EBC AMARO 37 IBU CO2 2,5 vol.
  15. Per cotte da 46 litri è sufficiente una pentola da 70 litri per il mash?