melo

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  1. Buon Compleanno melo!

  2. Buon Compleanno melo!

  3. Buon Compleanno melo!

  4. Buon Compleanno melo!

  5. Buon Compleanno melo!

  6. finito il rafferddamento, prima di inoculare io uso il cilindro e butto il campione (in realà lo bevo per capire un po' che è venuto fuori) ma (e dico ma) prima di imbottigliare faccio così: sanifico bene cilindro, densimetro e rubinetto esterno misuro lascio il campione nel cilindro inizio a imbottigliare a due-tre litri dalla fine recupero anche il mosto dela misurazione sanificando tutto non vedo perché e di cosa dovrei preoccuparmi senza contare che se mi fido di come si sanificano gli altri strumenti non vedo perché non fidarmi della sanificazione del cilindro-test e del densimetro mai capita, 'sta cosa di buttare il mosto
  7. io con la stout ci abbino sempre volentieri lo stew all'irlandese, ma non è che sia proprio una ricettina estiva...
  8. grazie per le risposte, mi rendo conto che le domande suonavano polemiche ma non era mia intenzione: ero in ufficio e ho scritto di getto. di certo farò un progettino sull'idea di base, quest'inverno ci lavoro su e per la prossima estate mi faccio trovare attrezzato per un po' di prove. devo vedere se riesco a costruirmi su quella base un qualcosa di montabile e smontabile, o di pieghevole, magari con delle cerniere al posto del nastro, e del compensato esterno grazie mille per l'idea
  9. riporto qui i dubbi esposti suFB, che è dispersivo e poco utile ai chiarimenti: le bottiglie col ghiaccio non inzuppano l'interno del frigo? e non sarebbe meglio mettere due aperture, frontale e in alto, per facilitare l'inserimento? (così, son pensieri sparsi che mi son venuti guardando le foto...)
  10. scusatema il cane da refusi che è in me ne ha beccati tre in copertina: "anaziziamo" nel numero 01/06/2012 (che tra l'altro è domani...) e "assocoazione" + "recenzioni" nel numero zero tutti nei riquardi gialli sul contenuto e eventuali altri refusi vedrò più avanti, ma per ora mi sono saltati agli occhi. non è per rompere, ma davvero mici casca l'occhio senza neanche leggere, in automatico...
  11. il tubo crystal lo danno per sicuro fino a 60 °C max non so se è pensabile farlo con dei tubi in silicone, ma potrebbe essere un'idea
  12. melo

    Sparge

    cercando un po' ho trovato un articoletto interessante, per chi vuole approfondire: http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Understanding_Efficiency
  13. melo

    Sparge

    il BIAB prevede l'utilizzo di *tutta* l'acqua necessaria: quella di mash, quella per lo sparge, quella persa tra fondo e trebbie e quella che evapora in bollitura. il buono è che eviti di dover fare lo sparge. il sacco non lo sciacqui perché il maggior voume d'acqua è come se facesse le veci del procedimento di sparge. il brutto è che per bollire tutto ti serve una pentola più capiente, perché ci deve entrare tutto il liquido + il volume dei grani praticamente macini, metti nelal bag, fai i vari step di temperatura, a fine mash porti a 78°C per rendere più fluido e tiri su la sacca, senza strizzare (o struizzando poco) e senza sciacquare nulla. il liquido rimasto in pentola è pronto per la bollitura e luppolatura. c'è il forum dei BIABrewers in inglese, piuttosto carico d info in merito. e diversi vecchi post su questo e altri forum (prova a cercare BIAB o "brew in a bag" sia qui che su zio google) c'è chi dice che l'efficienza ne risenta, c'è chi dice no. io non so, ho accantonato l'idea perché alla fine mi costa meno in termini di euri bucare una pentola più piccola (33 i.o 50 litri) e bazzucarla, anziché attrezzarmi per il BIAB, ma anche per questioni di spazio: una pentola da 50 proprio non so dove metterla. l'alternativa sarebbe fare cotte con quantità finali più piccole. ma se uno ha gli spazi è un bel risparmio di tempo. pe rla questione efficienza si può ovviare "aggiustando" le ricette con un po' più di grani, ma non so con che proporzioni...
  14. ma infatti da bb senza app apposita va tranquillamente. gli unici limiti che ho io sono quelli dello schermo BB che è nanoscopico, ma mica è colpa del forum! ora devo provarlo su android con opera-mini via ebook reader, che per leggere le discussioni chilometriche vecchie mi sa che è l'ideale.
  15. se hai un blackberry o smartphone android accedendo al forum ti dovrebbe chiedere in automatico (sul BB di sicuro) se vuoi scaricarlo. altrimenti sull'app market dedicato del tuo smartphone (dpende cosa hai...). per la cronaca, l'app è a pagamento. per chi l'ha usata: vale la pena su blackberry? se aggiunge poco alla visualizzazione ottimizzata per mobile mi risparmio tre euri e lo sbattimento di fare la transazione paypal (ché non ho ancora trovato il modo di addebitare via sim direttamente...)