Giorno a tutti, mi son cimentato nella Barley Wine
Per ora tutto ok, unica cosa e' 14gg che gorgoglia ininterrottamente, da OG 1.108 attualmente e' arrivata a 1.014 e continua a gorgogliare ogni 7-8secondi, schiuma in superficie quasi nulla, mosto molto torbido, gusto e profumo ok.
Lievito usato White Labs WLP099 con starter di 1 litro.
Come Fg mi sembra ci siamo ma non ne vuole sapere di rallentare il ritmo mi sa che con sto lievito ad alta attenuazione continuera' a scendere e forse raggiungo i 13/14° gradi alcolici..
Consigli, faccio comunque il travaso nel secondo fermentatore e procedo con il Dry Hopping o aspetto ancora un po'.
Grazie a tutti