Doppietta natalizia 25 e 26
una rauch beer e una porter al peperoncino (la volevo chiamare red hot chili porter ma ho visto che già esiste)
la rauch, og 1054 fg 1012 imbottigliata domenica scorsa, la porter continua a fermentare lentissimamente, ora ha una OG 1020 a distanza di un mese dalla preparazione, OG iniziale 1058.
Domenica questa, faccio la mia prima acida.
Botte da 20litri pronta (mi mancano solo i zolfetti per pulirla), anche se l'ho sciacquata più e più volte, ha sempre un odore di aceto.
Lievito wyeast lambic blend
luppolo vecchio
70% Pilsner
30% frumento non maltato
Grazie a tutti per il bentornato!