dodi

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  6. infatti mi sono sempre chiesto del perchè di sale cotture in rame..oltre a costare di più, che vantaggi danno? estetica a parte... infatti gli mpianti recenti delle birrerie sono solo ricoperti di rame (di solito),le caldaie sono in inox e solo per estetica e in parte, mantenimento del calore interno,vengono foderate in rame. almeno così mi è stato detto
  7. E magari va in giro col pannolino!!!!! che fermenti grazie ad un inoculo di coliformi fecali....... Sì può essere...ma che razza d'odore
  8. io ti ho già mandato un mp con i siti dove compro di solito ciao grazie
  9. Bravo! non credo che si siano inventati niente di innovativo con la Wayan...
  10. concordo pienamente! i prezzi sono veramente troppo alti! nella mia città (ferrara) c'è un solo negozietto che vende birra artigianale (solo baladin e birra del borgo) e meno di 10 euro a bottiglia non costano. piuttosto vado al beershop di bologna e mi prendo delle bottiglie di birra belga che costano meno e secondo me sono anche più buone... io in cantina ho parecchie birre belghe che acquisto in un sito su internet le pago 4/5 euro in bottiglia da 75 e sono veramente meritevoli Ciao Fabri, ma penso che nessuno possa mettere in discussione che Baladin da due anni a questa parte ha abbassato la qualità del 50%, anch'io compro una notevole quantità di birra belga tramite diversi siti e ogni volta mi chiedo perchè devo spendere 10/12 €. ( ) per una bottiglia di birra italiana e invece se compro una saison dupont (circa 6 spanne sopra a tutte le baladin) mi viene a costare 7 euro con spedizione Veramente inconcepibile ho fatto l'esempio di Baladin ma altri birrifici stanno facendo questa mossa commerciale. Non c'è niente da fare siamo italiani e quando vediamo che il soldo inizia a girare ci dimentichiamo della qualità e badiamo a far cassa. Questo è il mio modo di pensare poi magari qualcuno può dissentire, una prova è che Unionbirrai si sta dividendo in due identità diverse per i contenuti e le finalità...
  11. Il Baladin detiene solo un record: I prezzi più alti un assoluto per una birra sicuramente eccessivamente alti per la qualità della birra venduta (almeno negli ultimi 2 anni)
  12. ...a me ad esempio hanno sempre sconsigliato di usare rubinetti in ottone io ho sempre saputo che nell'industria del pomodoro non è consentito usare materiale in ottone. Però la salsa di pomodoro è estremamente acida e quindi il motivo credo sia questo
  13. E aggiungerei che se birrifichi all grain sul fondo della prima fermentazione troverai anche residui di grani e farine... Ciao ! Credo che non sia necessario utilizzare anche il primo fondo visto che nel secondo travaso normalmente si recuperano sempre una notevole quantità di residuo che tramite starter dà la possibilità di ottenere tantissimo lievito. Il primo residuo per me è troppo "sporco", mentre il secondo risulta sempre più pulito e di facile e sicuro riutilizzo.
  14. ops scusate non avevo letto... Grazie Irvin