Taluccio

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  1. la temperatura è 22 gradi ricordo che nella preparazione dello starter non avendo malto a sufficienza per raggiungere la densità necessaria,ho aggiunto 2 cucchiai di zucchero. Potrebbe lo zucchero aver alterato i sentori del lievito?
  2. Ho in fermentazione da 24h una cotta di weiss da 20litri Ho usato per l aprima volta il lievito WEIHENSTEPHAN WEIZEN n. 3068 , 50ml, preparato una settimana prima tra rottura della confezione e starter Avvicinando il naso al gorgogliatore sento un discreto odore di uova marcia (stile terme di tivoli per chi è delle mie parti)...mai capitato dopo circa 500 litri di birra prodotta Sarà il lievito? qualcuno lo utilizza? O altro?
  3. Birra analcoolica? Ma siamo pazzi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  4. Ho trovato questa ricetta: Guiness Extra Stout Type A classic stout of enormous popularity Beer Category: TRADITIONAL OG: 1052 FG: 1016 Ingredients: 2kg Morgans Dark Unhopped Extract 1kg Morgans Dark Crystal Master Blend 40gm Fuggles Hops - hop 1 25gm Goldings Hops - hops2 1 sachet Morgans Ale Yeast Sugar for bottling Method: Add around 500gm of Dark unhopped extract to 4 litres of boiling water. Boil with hops 1 and hops 2 in a bag for 45 minutes. Switch off heat and remove hops. Add remaining Dark extract and Master blend Malts, stir to disolve. Pour into fermenter and make up to 23 litres with cold water. Once temperature is below 30C, add yeast and allow to ferment at a temperature between 22 and 30C. Bottle as normal once fully fermented after first priming with sugar. WARNING - Do not bottle until fermentation is complete ( SG 1005 or below) adding only the correct amount of sugar to bottles otherwise, over gassed bottles could explode. Submitted By: Morgans From: Australia CHI PUò DARMI UNA MANO PER LACQUISTO DEGLI INGREDIENTI? MAGARI SU QUESTO SITO. GRAZIE[B]
  5. dai fuoco alla sua birreria!!!! ehehehe se piace a te... è OK
  6. io l'ho preso due anni fà....mai usato.....sarà anche scaduto!!!!
  7. Noi siamo in 3... Ne facciamo 600 litri l'anno... La media si alza nei 3 giorni dell'Oktober fest!!!!! ehehe
  8. un salto a Testaccio puoi sempre farcelo.....Magari hanno "ricaricato" il magazzino.... Fammi sapere se vai... Ciao
  9. a Roma l'unico decente si trova a Lunghezza: Derry's - Il tempio della birra a piazzaTestaccio c'è l'OASI della birra.....ma prima dell'estate avevano pochissimi malti e tutti scaduti
  10. Riporto dal sito... Preparazione di uno starter: 1) Dopo aver tolto la fiala dal frigo e lasciata a temperatura ambiente per circa 2 ore, versatela in un contenitore sterilizzato con circa mezzo litro o piu' di mosto alla densità di 1.030-1.040 preparato come segue: 2) versate 40 - 60 g di estratto di malto in polvere in ½ lt di acqua bollente e proseguite la bollitura per 5 - 10 minuti. Raffreddate a circa 24 °C ed aggiungete al contenitore con il lievito. 3) Agitate energicamente ed incubate per 18 - 24 ore. 4) Quando il lievito sarà al massimo della sua attività, riconoscibile dalla presenza di schiuma sulla superficie della coltura, versate il tutto nel fermentatore con la quantità finale di mosto da fermentare alla temperatura di circa 20 - 24 °C.