Belgian Triple d'Ardennes


azatoth

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Alla fine ho atteso, pazientemente. Senza far nulla.

Passata anche questa settimana la densità è scesa a 1028 e ho imbottigliato.

 

Partendo da 1092... è comunque altina ma dopo 3 settimane di fermentazione, dubito che potesse fermentare ancora.

 

Ha attenuato al 68% e quindi credo che meglio di così non si poteva andare.

 

il sapore estremamente dolce, infatti, è svanito. Ora è ok, certo non è una triple perchè risulta troppo squilibrata verso il malto, ma verrà comunque buona. La prossima volta saprò come comportarmi.

 

Ho imbottigliato usando 180gr di zucchero per il priming.

Fra 10 giorni, sposto tutte le bottiglie al fresco per una lagherizzazione di almeno un mesetto.

 

Avrò una birra da aprire a Natale ;)!

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  • 1 month later...
Alla fine ho atteso, pazientemente. Senza far nulla.

Passata anche questa settimana la densità è scesa a 1028 e ho imbottigliato.

 

Partendo da 1092... è comunque altina ma dopo 3 settimane di fermentazione, dubito che potesse fermentare ancora.

 

Ha attenuato al 68% e quindi credo che meglio di così non si poteva andare.

 

il sapore estremamente dolce, infatti, è svanito. Ora è ok, certo non è una triple perchè risulta troppo squilibrata verso il malto, ma verrà comunque buona. La prossima volta saprò come comportarmi.

 

Ho imbottigliato usando 180gr di zucchero per il priming.

Fra 10 giorni, sposto tutte le bottiglie al fresco per una lagherizzazione di almeno un mesetto.

 

Avrò una birra da aprire a Natale ^_^!

allora bevuta questa triple . come e venuta '? mi interessava perché volevo giusto fare +- la stressa ricetta ,consigli da darmi ?portare la temperatura sui 62-63 gradi

grazie jef

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da quel che ho trovato io il mash per una tripel viene fatto a 65,5 °c ( mi pare che westmalle faccia così ... ) ma non vorrei dire una cosa sbagliata cito a memoria da ricordi di una discussione sulle tripel ^_^

esatto avevo trovato dove si parlava 148 gradi fahrenheit che corrisponde a 65.

jef

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quindi questo vuol dire che la westmalle è fatta single step e non a multi step? per ottenere lo stesso quantitativo di zuccheri più fermentbili e zuccheri meno fermentabili di un silgle step a 65 quale dovrebbe essere il suo corrispondente a 2 step? potrebbe essere tipo 40min a 61°C e 20min a 72°C?

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Ha attenuato al 68% e quindi credo che meglio di così non si poteva andare.

 

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Uè Dario! allora sta triple com'è? Io sono in ballo con una cotta che è andata per le lunghe, causa lavori in casa e ad un simpaticissimo blocco della fermentazione...la mia però era una belgian ale con fg 1048...sto week-end imbottiglio e si vedrà com'è venuta...

Quando si organizza una bevuta tra Homebrewers brianzoli?? mi sa che metto un post su "hombrewers in piazza" per radunare gli interessati...Saluti

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  • 2 weeks later...

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