Finalmente il mio nuovo impianto!


Faber

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Su suggerimento di Doc vi posto le prime immagini del progetto che stò sviluppando, i materiali che vedi li ho già acquisatti tutti, oggi ho ordinato l'inox per il controflusso che disegnero domane e poi lo inserirò nel progetto, mi mancano i raccordi in inox e il tubo flessibile inox per i bazooka e qualche altra stupidata più la pompa per il trasferimento mash-boil e boil fermentatore, presto comincierò a saldare il telaio poi vedremo il risultato sperando funzioni tutto bene :D

 

scarica il PDF linkato sotto poi cliccate con il pulsante sx del mouse e fate ruotare l'immagine

 

http://www.megaupload.com/?d=MILHWK1T

 

suggerimenti e opinioni sono ben accettate :P

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Ciao,

scusa le domande da neofita....ma vorrei delle delucidazioni sul tuo impianto. Dall'idea che mi sono fatto, correggimi se sbaglio, vuoi scaldare l'acqua di sparge nella pentola in alto, poi il mash in quella centrale ed il boil nella pentola accanto a quella di mash?

Poi vorresti estrarre il mosto dalla pentola di mash con una pompa e travasarla in quella di boil? E sempre con la stessa pompa, spostare il mosto dopo la bollitura nel fermentatore.

Credo che nella pentola di mash hai ovviamente previsto un bazooka...lo hai messo anche in quella di boil?

Scusa se ti tartasso di domanda, vorrei realizzare un impiantino.

:)

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Esattamenta, vorerei fare in modo di avere tutto a contatto dell'impianto senza dover portare canne o altro.

 

@iron Per la pompa intendo fare proprio come detto, collegandola prima tra mask è boil e poi tra boil e controflusso.

 

Al momento stò decidendo se fare un impianto a valvole manuali che non mi obblighi a scollegare i vari tubi utilizzando la pompa come centrale di spostamento dei liquidi.

 

per i bazooka lo metterò sia in mash che in boil :)

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non sono in grado di fare ed utilizzare un impianto ma sento dei nomi che ancora sono dei misteriosi "strumenti"...

 

cos'è il bazooka? a che serve?

 

una certa idea me la son fatta ma vorrei ch qualcuno me lo spiegasse terra-terra...

 

..io sono rimasto che è un arma militare....

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Per Faber:

Ho due perplessità al riguardo:

1) Se usi la pompa per spostare il mosto dal mash al boil, la velocità di filtrazione sarà dettata dalla pompa che è abbastanza veloce...non è che questo non ti consenta di estrarre tutti gli zuccheri abbassando l'efficienza? Stessa cosa per i travaso da boil a fermentatore, se questo è troppo veloce non consentirai allo scambiatore a piastre di fare il suo lavoro (a meno che non metti un polmone come ha fatto Alepaza).

2)Come hai i mente di sanificare la pompa con i vari tubi, valvole, etc se queste sono fisse?

Queste sono domande alle quali anch'io cerco una risposta.

Per Zionet

Il bazooka è un filtro ricavato con un tubo flessibile inox, al quale è stata tolta l'anima in gomma. Questo viene utilizzato per filtrare il mosto dopo la fase di mash. Non so se ti posso postare dei link, credo sia contro il regolamento; ma se fai una ricerchina con Google o su Youtube, ne trovi un infinità di materiale utile.

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Per Faber:

Ho due perplessità al riguardo:

1) Se usi la pompa per spostare il mosto dal mash al boil, la velocità di filtrazione sarà dettata dalla pompa che è abbastanza veloce...non è che questo non ti consenta di estrarre tutti gli zuccheri abbassando l'efficienza? Stessa cosa per i travaso da boil a fermentatore, se questo è troppo veloce non consentirai allo scambiatore a piastre di fare il suo lavoro (a meno che non metti un polmone come ha fatto Alepaza).

2)Come hai i mente di sanificare la pompa con i vari tubi, valvole, etc se queste sono fisse?

Queste sono domande alle quali anch'io cerco una risposta.

Per Zionet

Il bazooka è un filtro ricavato con un tubo flessibile inox, al quale è stata tolta l'anima in gomma. Questo viene utilizzato per filtrare il mosto dopo la fase di mash. Non so se ti posso postare dei link, credo sia contro il regolamento; ma se fai una ricerchina con Google o su Youtube, ne trovi un infinità di materiale utile.

dunque dunque, la pompa, che ancora non ho comprato ma lo farò a breve sarà in inox, per sanificare bene il tutto devi per cominciare, pulirla bene bene dopo ogni uso con acqua molto calda e poi intendo utilizzare un prodotto specifico tipo chemi oxy, poi per quanto riguarda il trasferimento del mosto è semplice, intendo fare un sistema di bay-pass sulla pompa in modo da ridurre il flusso della stessa, così facendo non abbasserò il rendimento e :P

 

se il buon Doc me lo consente approfitto di due immagini postata sul suo sito e che puoi vedere bene al link sotto.

 

http://misterdoc.altervista.org/images/pom...in%20azione.jpg

http://misterdoc.altervista.org/images/pom...freddamento.jpg

 

spero di aver risolto i dubbi che avevi :D

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per la pompa puoi tranquillamente usare una con girante in bronzo, certo non e` inox ma visto il tempo che il mosto rimane a contatto non crea problemi se la girante e` di bronzo.

poi il prezzo d`acquisto e molto significativo, una pompa inox costa il doppio di una in bronzo alimentare.

 

per i raccordi invece e` meglio se sono d`inox anche perche raccordi in bronzo non si trovano in commercio, trovi quelli ricoperti di cromo che non sono tanto adatti allo scopo.

 

 

se vuoi delucidazioni potresti contattare Vav che se non sbaglio lui filtra usando una pompa ed un bazzoka, comunque l`idea del bypass e molto valida.

la pompa inoltre la puoi usare sia per fare il wirpooll dopo la bollitura sia per ossigenare il mosto prima dell`inoculo del lievito

 

buon lavoro.

 

ciao

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No, credo che utilizzerò il trasferimento per gravità dal mash al boil e dal boil ad un piccolo recipiente. Poi la pompa trasferirà da questo recipiente al fermentatore.

Domanda: avete mai pensato al posto delle pompe ad usare dei circolatori di acqua sanitaria. Credo che abbiano meno prevalenza delle pompe, ma che di vantaggio hanno una portata minore e credo che si possa anche regolare la velocità!

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  • 2 weeks later...

ok finalmente si comincia, arrivato il materiale ieri, il carpentiere mi ha fatto penare non poco :P

 

http://img839.imageshack.us/i/materiale.jpg/

 

ieri intanto ho preparato il controflusso :lol:

 

http://img715.imageshack.us/i/controflusso.jpg/

 

qui un ringraziamento a VAV ci va tutto per avermi convinto con le foto del suo lavoro :D

 

continuerò a tenere aggiornato il topic con gli sviluppi...

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ok finalmente si comincia, arrivato il materiale ieri, il carpentiere mi ha fatto penare non poco :P

 

http://img839.imageshack.us/i/materiale.jpg/

 

ieri intanto ho preparato il controflusso :lol:

 

http://img715.imageshack.us/i/controflusso.jpg/

 

qui un ringraziamento a VAV ci va tutto per avermi convinto con le foto del suo lavoro :D

 

continuerò a tenere aggiornato il topic con gli sviluppi...

Farai una zincatura a tutta la struttura???a freddo??

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ok finalmente si comincia, arrivato il materiale ieri, il carpentiere mi ha fatto penare non poco  :P

 

http://img839.imageshack.us/i/materiale.jpg/

 

ieri intanto ho preparato il controflusso :(

 

http://img715.imageshack.us/i/controflusso.jpg/

 

qui un ringraziamento a VAV ci va tutto per avermi convinto con le foto del suo lavoro :D

 

continuerò a tenere aggiornato il topic con gli sviluppi...

Farai una zincatura a tutta la struttura???a freddo??

Si una mano con antiruggine a base di resine e zinco per preservare lalla ruggine e poi una bella colorata :D

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Aggiornamento, telaio quasi finito :P

 

http://img830.imageshack.us/i/telaio.jpg/

 

per i costi sono sincero, non ho ancora tirato le somme, fino ad ora 50 euro per i pentoloni da 50 litri, fornelloni in totale 2 da 5.5kw ed uno da 8.9 kw per 70 euro, materiale in inoz, valvole, raccorderie e guaine per bazooka, fascette ecc, 60 euro, controflusso intorno a 45 euro se ricordo bene, qui è stato ridicolo, 8 euro per il tubo inox ed il resto raccorderie e tubo in gomma, il ferro per i telaio non l'ho ancora pagato, il ferramenta da cui l'ho preso è un amico, non so ancora quanto costa :D

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Aggiornamento, telaio finito :(

 

completate le saldatre, la verniciatura ed i piani in inox tranne quello per il controflusso in cui ho usato una lastra di mandorlato in alluminio che avevo in casa, purtroppo la foto non rende molto, vedrò di farne di migliori più avanti :(

 

http://img692.imageshack.us/i/telaiofinito.jpg/

Bel telaio complimenti ! w il fai da te !!!

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ciao a tutti avrei una domanda da fare <_<

quando dite che per il controflusso e lo scambiatore si può lavorare in caduta date per scontato di avere il rubinetto nella pentola per la bollitura? se no non riesco a immaginare come fare sfruttando il solito metodo del sifone... potete darmi qualche delucidazione?

 

se non si ha il rubinetto nella pentola di bollitura si può usare lo scambiatore senza pompa o no?

 

io stavo pensando di procurarmi una piccola pompa anche manuale per il travaso facendo passare il liquido in uscita dalla pompa allo scambiatore ma se mi dite che è possibile anche senza accetto volentieri qualche consiglio :rolleyes:

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