CBG109 Inviata 2010 Settembre 1 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 1 Caspita che peccato...quando due cotte vanno male il morale crolla... L'unico aspetto posiitivo è che avete probabilmente capito il vostro problema... Conta che per le mie AG forse abbiamo capito qualcosa adesso...dopo circa 6/7 cotte andate maluccio... Dai nino! non demordere! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino22 Inviata 2010 Settembre 6 Autore Segnala Share Inviata 2010 Settembre 6 Non demordiamo assolutamente, anche xchè ste 2 cotte fino a prima che si inacidissero promettevano molto bene, peccato che invece di sistemarsi si sono sconzate ... ma succede ... e spero che il problema lo abbiamo davvero individuato, nel locale dove birrifichiamo fa ancora troppo caldo e con l'umidita ed il calore del pentolone sarebbe una tortura birrificare, come si abbassano un altro po le temperature si rifanno le 2 cotte andate a male travasando solo per caduta e vediamo cosa succede. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2010 Settembre 9 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 9 Bravo Nino! così si parla! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
cico65 Inviata 2010 Settembre 10 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 10 ....Per facilitare i travasi aveva usato una pompa ad immersione di quelle degli acquari, temo che l'elichetta che pesca il mosto abbia ossidato la birra ... Da appassionato di acquariologia (oltre che di birra ) non credo affatto che l'elica della pompa ti abbia ossidato la birra, perchè in acquariologia si sa benissimo che per ossigenare l'acquario è necessario che il flusso dell'acqua in uscita sia fuori dal pelo dell'acqua. Questo perchè è rompendo la superficie del liquido che l'ossigeno penetra al suo interno. Con il metodo da te usato, la pompa era stata completamente immersa nella birra, per cui non c'è stata possibilità che l'elica abbia ossigenato il liquido, cosa che sarebbe avvenuta se la pompa pescasse in superficie, rotando per metà nell'aria.....quest'ultima cosa forse è successa alla fine del riversamento, quando cioè la pompa comincia a prendere aria, ma per esperienza so che tali pompe aspirano fino a pochi millimetri di liquido.......insomma, credo che il problema sia da cercare altrove. P.S.- la pompa che hai usato era nuova? l'hai sanificata? Ciao. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2010 Settembre 10 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 10 Anche secondo me la pompa ha causato un'infezione... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino22 Inviata 2010 Settembre 13 Autore Segnala Share Inviata 2010 Settembre 13 Pompa sanificata, per un po gli ho fatto pompare acqua e metabisolfito. Aria no, però temo l'elica ruotando abbia frantumato le bolle di CO2 disciolte nel mosto, o sbaglio? Poi un altra cosa ... no ne capisco di chimica, ma fra acqua H2O e CO2 ci sono delle molecole di ossigeno nel mosto, l'elica potrebbe aver fatto qualcosa con esse? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2010 Settembre 16 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 16 Ok la sanificazione, però una pompa ha moltissime superfici interne...ci vuole poco per beccare qualcosa...ad ogni modo, infezione o ossigenazione, l'importante è che abbiate capito cosa può aver causato indirettamente questo problema... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Doc Inviata 2010 Settembre 17 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 17 Pompa sanificata, per un po gli ho fatto pompare acqua e metabisolfito.Aria no, però temo l'elica ruotando abbia frantumato le bolle di CO2 disciolte nel mosto, o sbaglio? Poi un altra cosa ... no ne capisco di chimica, ma fra acqua H2O e CO2 ci sono delle molecole di ossigeno nel mosto, l'elica potrebbe aver fatto qualcosa con esse? Mi sento di rassicurarti...non basta un'elica per spaccare le molecole....tranquillo... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino22 Inviata 2010 Settembre 17 Autore Segnala Share Inviata 2010 Settembre 17 Pompa sanificata, per un po gli ho fatto pompare acqua e metabisolfito.Aria no, però temo l'elica ruotando abbia frantumato le bolle di CO2 disciolte nel mosto, o sbaglio? Poi un altra cosa ... no ne capisco di chimica, ma fra acqua H2O e CO2 ci sono delle molecole di ossigeno nel mosto, l'elica potrebbe aver fatto qualcosa con esse? Mi sento di rassicurarti...non basta un'elica per spaccare le molecole....tranquillo... Allora coincidenza o infezione causata da parti interne che non sono riuscite a sanificarsi?? Il bello è che entrambe si sono cominciate ad inacidire dopo 1/2 mesi dall'imbottigliamento, all'inizio promettevano molto bene!! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2010 Settembre 17 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 17 è proprio la tempistica che mi fa pensare...stessa incubazione per entrambe le birre...dimmi un po': a schiuma come stanno messe le due birre? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino22 Inviata 2010 Settembre 18 Autore Segnala Share Inviata 2010 Settembre 18 è proprio la tempistica che mi fa pensare...stessa incubazione per entrambe le birre...dimmi un po': a schiuma come stanno messe le due birre? Tenuta non eccezzionale ma discreta, esteticamente si presentano discretamente bene, bel colore, schiuma discreta ... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2010 Settembre 19 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 19 Mah...il fatto che la schiuma non tenga tantissimo ci può stare dato l'alto tenore alcolico...in gni caSO il fatto che il gusto sia acido mi fa pensare a qualche infezione...dai un occhio al collo delle bottiglie, se è presente qualche patina sulla superficie della birra... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino22 Inviata 2010 Settembre 21 Autore Segnala Share Inviata 2010 Settembre 21 Controllero ..... A me fa riflettere che entrambe si siano infettato dopo x tempo, quasi l'infezione fosse rimasta incubata per un certo periodo e poi si sia scatenata ....... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2010 Settembre 21 Segnala Share Inviata 2010 Settembre 21 Esatto...a me era capitata una cosa simile a una cotta di blanche in kit della brewferm...all'inizio la birra sembrava a posto, dopo un mesetto invece ogni bottiglia dava evidenti segni di infezione a "fontana"...Ad ogni modo è inutile piangere sul latte versato, o megliio sulla birra andata a male...pensiamo alla prossima!prossimamente farò una Gran Riserva in versione dubbel...6,5% massimo di alcool...vediamo che esce fuori... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino22 Inviata 2010 Settembre 27 Autore Segnala Share Inviata 2010 Settembre 27 Non si piange però è saggio riflette sulle cause visto che 2 produzioni di fila con lo stesso problema non sono una coincidenza ..... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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