docbirra Inviata 2009 Ottobre 9 Segnala Share Inviata 2009 Ottobre 9 tanto per ricapitolare , quale è la ricetta ? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
pincopallino Inviata 2009 Ottobre 9 Autore Segnala Share Inviata 2009 Ottobre 9 Ecco la ricetta : Totaal brouwwater litri di acqua in totale : 19.21 liter Maischdikte : litri per kg/grano 5.00 l/kilo Maischwater acqua di mash : 15 Spoelwater sparge : 4.21 liter Kooktijd bollitura : 90 minuten Berekende kleur colore: 18 EBC (BrouwVisie) Berekende bitterheid : amaro 37 EBU (Glenn Tinseth) Moutstort--grani---------------------------------------------------------- Pilsmout 3 EBC 72.7 % 2000 Gram 3 EBC Carapils (D) 9.1 % 250 Gram 60 EBC Farro 18.2 % 500 Gram 4 EBC 1 litro di succo di mela ( aggiunto nello starter) 5 bustine di te’verde in infusione a fine bollitura Il succo di tre limoni in fase di mash ( controllo ph finalizzato con acido lattico ) Hopstort---luppolo---------------------------------------------------------- Cascade 7.0 % 20 gram 90 min. 31 EBU Cascade ( non avendo l’amarillo ) 4.0 % 20 gram 10 min. 6 EBU Gist--Fermento--------------------------------------------------------------- Gistsoort : Safale US-05 Gist toegevoegd als : Giststarter starter Volume : 2000 ml Beluchtingstijd : 1 ora arieggiamento + 5 ore sull’agitatore Temperatuur : 20°C Gist voeding : Yeast supplemento Hoeveelheid : 5 grammi Maischschema----schema di mash----------------------------------------------------- Maischschema naam: Algemeen Maischschema Stap 1 : 60°C 45 min 5.00 l/kg Stap 2 : 72°C 30 min 5.00 l/kg Stap 3 : 78°C 10 min 5.00 l/kg A me piace cosi'ma se te la trovi troppo agrumosa, metti 1 o 2 limoni e non tre. ( per la seconda cotta ). Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
docbirra Inviata 2009 Ottobre 9 Segnala Share Inviata 2009 Ottobre 9 quanti litri vengono fuori alla fine ? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
pincopallino Inviata 2009 Ottobre 10 Autore Segnala Share Inviata 2009 Ottobre 10 quanti litri vengono fuori alla fine ? A me me ne sono venuti : 2 litri nello spillatore 24 bottiglie a 33 cl 1 litro prelevato per la prossima cotta. A regola secondo il software ne dovevano uscire 14,ma cmq non fa'niente, l'importante e'che sia buona Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
alexgnii Inviata 2009 Ottobre 15 Segnala Share Inviata 2009 Ottobre 15 mi raccomando..torna presto in forma!!!!! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
cico65 Inviata 2009 Ottobre 15 Segnala Share Inviata 2009 Ottobre 15 mi raccomando..torna presto in forma!!!!! Mi sa che sei arrivato tardi..............è già in formissima Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.