docbirra Inviata 2009 Febbraio 21 Segnala Share Inviata 2009 Febbraio 21 Qui tutti i lieiviti liquidi disponibili con provenienza (presunta) dei lieviti sia Wyeast che White Labs e le possibili corrispondenze tra i prodotti delle due aziende : Wyeast Lievito Provenienza 1007 German Ale Yeast Birrificio di Dusseldorf(?) 1010 American Wheat Zum Uerige tramite Widmer 1026 British Cask Ale Yeast ? 1028 London Ale Bass (Worthington white shield) 1056 American ale Sierra Nevada (Seibel 96) o Balentine IPA, USA(?) 1084 Irish ale Guinness 1098 British ale Whitbread - dry 1099 Whitbread ale Whitbread 1187 Ringwood ale Pripps Brewery, Svezia (1742 Swedish porter) 1214 Belgian ale Chimay 1272 American ale II Anchor Liberty 1275 Thames Valley ale Henley of Thames (Henley Brakspear Bitter) 1318 London ale III Young's 1332 Northwest ale Hales Brewery a Seattle tramite Gales Brewery UK 1335 British Ale Yeast II ? 1338 European ale Wisenschaftliche Station #338 (Monaco) 1388 Belgian Strong ale Moortgart (Duvel) 1728 Scottish ale Mc Ewan's 1762 Belgian Abbey II Rochefort 1768 English Special Bitter ? 1882 Thames Valley Ale Yeast II Henley of Thames (?) 1968 London ESB Fuller's 2007 Pilsen Lager Yeast Anheuser-Bush (Budweiser) 2035 American lager August Schell 2042 Danish lager Carlsberg 2112 California lager Anchor Steam 2124 Bohemian lager Weihenstephan 34/70, qualcuno dice EKU(?) 2206 Bavarian lager Weihenstephan 206 2247 European Lager Yeast Birrificio danese (?) 2272 North American lager Christian Schmidt (ex Philadelphia brewery) 2278 Czech Pils Pilsner Urquell-D 2308 Munich lager Wisenschaftliche Station #308 (Monaco) 2565 K�lsch Birrificio di Colonia (Paeffgen?) 3056 Bavarian Wheat Yeast ? 3068 Weihenstephan wheat Weihenstephan 68 (S. delbrueckii ceppo puro) 3333 German Wheat Yeast ? 3463 Forbidden Fruit wheat Hoegaarden De Verboden Vrucht,qualcuno dice Rodenbach(?) 3522 Belgian Ardennes La Chouffe 3538 Leuven Pale Ale Yeast Interbrew (Leffe?) 3638 Bavarian Wheat Yeast Weihenstephan 175 3724 Belgian Saison Yeast Brasserie Dupont (Saison Dupont) 3787 Trappish High Gravity Westmalle 3822 Dutch Castle Yeast Kasteel 3864 Canadian/Belgian Style Yeast Unibroue 3942 Belgian Wheat De Dolle 3944 Belgian Witbier Hoegaarden/Celis White White Labs Lievito Provenienza WLP001 California Ale Sierra Nevada WLP002 English Ale Whitbread, qualcuno dice Fuller's ESB (?) WLP004 Irish Stout Guinness WLP005 British Ale Ringwood WLP006 Bedford British Ale Charles Wells WLP007 Dry English Ale Whitbread - dry WLP008 East Coast Ale Sam Adam's WLP009 Australian Ale Yeast Coopers (Sparkling Ale) WLP011 European Ale Wisenschaftliche Station #338 (Monaco) WLP013 London Ale Bass (Worthington white shield) WLP017 Whitebread Ale Whitbread - miscela WLP022 Essex Ale Ridley's Ale vicino a Chelmsford,UK WLP023 Burton ale Marstons, qualcuno dice Henley of Thames (?) WLP026 Premium bitter Allied breweries(?) qualcuno dice Burton Bridge(?) WLP028 Edinburgh Ale Mc Ewan's WLP029 German Ale / Kolsch P.J. Fruh WLP036 Dusseldorf Alt Yeast ? WLP041 Pacific Ale ? WLP051 California V Red Tail(?) o Mendocino Brewing(?) o Anchor Liberty Ale(?) WLP099 Super High Gravity Ale Thomas Hardy WLP300 Hefeweizen Ale Weihenstephan 68 WLP320 American Hefeweizen Ale Zum Uerige (tramite Widmer) WLP351 Bavarian Weizen Ale ? WLP380 Hefeweizen IV Ale Weihenstephan 66? WLP400 Belgian Wit Ale Hoegaarden/Celis WLP410 Belgian Wit II ? WLP500 Trappist Ale Chimay WLP510 Bastogne Belgian ale Orval (ceppo primario, ne vengono usati altri) WLP530 Abbey Ale Rochefort WLP550 Belgian Ale Westmalle WLP565 Belgian Saison Brasserie Dupont (Saison Dupont) WLP570 Belgian Golden ale Moortgart (Duvel), qualcuno dice Liefmans (?) WLP800 Pilsner Lager Pilsner Urquell WLP802 Czech Budejovice Budvar WLP810 San Francisco Lager Anchor Steam WLP820 Octoberfest/Marzen Lager Wihenstephan 34/70 WLP830 German Lager Weihenstephan 206 WLP833 Bock Lager Ayinger Brewery WLP838 Southern German Lager ? WLP840 American Lager Yeast Budweiser WLP850 Copenhagen Lager Carlsberg WLP885 Zurich Lager Samichlaus WLP920 Old Bavarian Lager Yeast Spaten WLP940 Mexican lager Grupo Modelo (Corona?) Comparativa Wyeast - White Labs Wyeast White Labs 1007 German Ale Yeast ==== WLP036 Dusseldorf Alt Yeast 1010 American Wheat ==== WLP320 American Hefeweizen Ale Yeast ==== 1028 London Ale Yeast ==== WLP013 London Ale Yeast 1026 British Cask Ale Yeast ==== n/d 1056 American Ale Yeast ==== WLP001 California Ale Yeast 1084 Irish Ale Yeast ==== WLP004 Irish Ale Yeast 1098 British Ale Yeast ==== WLP007 Dry English Ale 1099 Whitbread Ale Yeast ==== WLP002 English Ale 1187 Ringwood Ale Yeast ==== WLP005 British Ale Yeast 1214 Belgian Ale Yeast ==== WLP500 Belgian Ale Yeast 1272 American Ale Yeast II ==== WLP051 California V Ale Yeast 1275 Thames Valley Ale Yeast ==== WLP023 Burton Ale Yeast 1318 London Ale Yeast III ==== n/d 1332 Northwest Ale Yeast ==== n/d 1335 British Ale Yeast II ==== n/d 1338 European Ale Yeast ==== WLP011 European Ale Yeast 1388 Belgian Strong Ale Yeast ==== WLP570 Belgian Golden Ale Yeast 1728 Scottish Ale Yeast ==== WLP028 Edinburgh Scottish Ale Yeast 1762 Belgian Abbey Yeast II ==== WLP530 Abbey Ale Yeast 1768 English Special Bitter ==== ? (WLP026 Premium Bitter Yeast?) 1882 Thames Valley Ale Yeast II ==== n/d 1968 London ESB Ale Yeast ==== ? (WLP002 English Ale Yeast?) 2007 Pilsen Lager Yeast ==== WLP840 American Pilsner Lager Yeast 2035 American Lager Yeast ==== ? (WLP840 American Pilsner Lager Yeast?) 2042 Danish lager ==== WLP850 Copenhagen Lager 2112 California Lager Yeast ==== WLP810 San Francisco Lager Yeast 2124 Bohemian Lager Yeast ==== WLP820 Octoberfest/Marzen Lager 2206 Bavarian Lager Yeast ==== WLP830 German Lager Yeast 2247 European Lager Yeast ==== ? ... leggi tutto e qui http://www.mrmalty.com/yeast.htm#Wyeast 1 Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Frizz Inviata 2009 Febbraio 21 Segnala Share Inviata 2009 Febbraio 21 Interessanti le provenienze.. dove li hai presi questi dati? Siamo sicuri di questo: "3724 Belgian Saison Yeast Brasserie Dupont (Saison Dupont) "? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Frizz Inviata 2009 Febbraio 21 Segnala Share Inviata 2009 Febbraio 21 comunque non ci sono tutti.. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
docbirra Inviata 2009 Febbraio 21 Autore Segnala Share Inviata 2009 Febbraio 21 sì direi di sì è della dupont bè ovvio che non ci siano tutti solo quelli dove si hanno notizie abbastanza certe ma se trovi qualcosa aggiungiamo Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
CBG109 Inviata 2009 Marzo 13 Segnala Share Inviata 2009 Marzo 13 ottimo post Doc...sarà utile a molti Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Roneytaw Inviata 2010 Ottobre 22 Segnala Share Inviata 2010 Ottobre 22 Una domanda cruciale: è davvero tanta la differenza tra un lievito liquido e uno secco (magari rimesso al mondo con uno starter)? O si tratta solo di retrogusti appena appena percettibili? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
azatoth Inviata 2010 Ottobre 22 Segnala Share Inviata 2010 Ottobre 22 Doc, aggiungiamo che il Wyeast 3522 Belgian Ardennes è usato anche dalla brasseria che produce la Lupulus: "Brasserie Les 3 Fourquets" Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Ospite freelander Inviata 2010 Novembre 17 Segnala Share Inviata 2010 Novembre 17 Una domanda cruciale: è davvero tanta la differenza tra un lievito liquido e uno secco (magari rimesso al mondo con uno starter)? O si tratta solo di retrogusti appena appena percettibili? Non solo c'è differenza tra un lievito liquido e uno secco ma ci sono pure delle marcate differenze tra i vari tipi di lievito liquido. Dopo un centinaio di cotte le prove e i tentativi sono stati innumerevoli e ti assicuro che stenteresti a riconoscere la stessa ricetta fermentata con ceppi di lievito diversi. Ti invito alla prova, sarà un'esperienza gratificante. Con ciò non voglio dire che i liquidi siano migliori, tutto dipende dal risultato che si vuole raggiungere (il T-58 mi ha dato belle soddisfazioni) Saluti. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
docbirra Inviata 2011 Gennaio 9 Autore Segnala Share Inviata 2011 Gennaio 9 Doc, aggiungiamo che il Wyeast 3522 Belgian Ardennes � usato anche dalla brasseria che produce la Lupulus: "Brasserie Les 3 Fourquets" vedo ora questo appunto .. ma nei lieviti WY c'è .. è quello della Chouffe .... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Trojan32 Inviata 2012 Aprile 22 Segnala Share Inviata 2012 Aprile 22 Ma questi lieviti quanto durano? se tenuti in frigo possono durare mesi? grazie Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
giacomo Inviata 2012 Maggio 9 Segnala Share Inviata 2012 Maggio 9 Ma questi lieviti quanto durano? se tenuti in frigo possono durare mesi? grazie C'è la data di scadenza sulla confezione! Conservali sempre in frigo e considera che più passa il tempo più avranno bisogno di essere attivati in anticipo sulla cotta Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
elfuse79 Inviata 2012 Novembre 25 Segnala Share Inviata 2012 Novembre 25 ciao meglio lievito liquido es white labs o secchi?? grazie se faccio 32lt come faccio se con il white labs ne posso fare 23lt??? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Trojan32 Inviata 2012 Novembre 25 Segnala Share Inviata 2012 Novembre 25 non è meglio l uno o l altro! Dipende da quale birra devi fare! es. per usa saison meglio un lievito liquido indicato, oppure puoi usare un S-33 che è più generico! Si fa lo Starter per aumentare le partcelle del lievito ! leggi la guida Berinotti Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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