laio Inviata 2008 Dicembre 1 Segnala Share Inviata 2008 Dicembre 1 Questa è la ricetta della prima birra da estratto che ho fatto. INGREDIENTI PER LITRI: 23 3,5 Kg Diamalt 0,7 Kg Malto secco Wheat (per migliorare la schiuma) 0,5 Kg zucchero di canna 56 g (90 min.) Luppolo Kent Golding (AA 5,0) 20 g (10 min.) Luppolo Kent Golding (AA 5,0) 05 g (dray hop) Luppolo Kent Golding (AA 5,0) 10 g (10 min.) Irish Moss 1 busta Safeale S04 Og:1060 - Fg:1012 - alchol: 6% La ricetta del IPA del sito che ci ospita alla quale ho sostituito l'estratto di malto con diamalt e un po di wheat. Ieri sono andato a un corso di homebrever e ho fatto assaggiare questa birra imbottigliata da un mese e mezzo. Il gestore del corso mi ha fatto notare che la birra è leggermente acidula, come una waiss o forse un pelo in piu ma il gusto è piacevole. Cosa potrebbe portare questa acidita, nn penso basti 0,7kh di malto weat? Vi è gia capitato un caso simile? Se fosse un infezione la cosa è destinata a peggiorare? Sono preoccupato Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
laio Inviata 2008 Dicembre 2 Autore Segnala Share Inviata 2008 Dicembre 2 Nessuno si pronuncia..... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
hindoo Inviata 2008 Dicembre 2 Segnala Share Inviata 2008 Dicembre 2 l'acidità può essere un segnale di un'infezione! Controlla se in superficie galleggia qualcosa e assaggia a distanza di 15 giorni / un mese! Se la birra è infetta l'acidità tenderà ad aumentare! Per tastare bene il grado di acidità, prendi un sorso, tienilo sulla lingua e lentamente fai scivolare la birra ai lati (dove stanno le papille che reagiscono all'acido) Cmq non ti demoralizzare, a volte capita che ci sia una bottiglia con una carica di batteri maggiore che fa scattare un'infezione, ma non è detto che tutte le bottiglie siano infette! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
laio Inviata 2008 Dicembre 2 Autore Segnala Share Inviata 2008 Dicembre 2 nessun segno in superficie,speriamo in bene. se è un infezione a breve diventera sgradevole. Nel attesa mi limito a berla Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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