Ho trovato la birra alle castagne


pincopallino
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http://img170.imageshack.us/my.php?image=b...castagnecj9.jpg

 

http://img98.imageshack.us/my.php?image=bi...astagne1jg1.jpg

 

Questa birra e'prodotta in Corsica, e'bevibile ma niente di speciale, le castagne ? secondo il produttore ci stanno ma nel sapore non cé'un minimo aroma di castagna e considerando il prezzo per 33 cl = 2,29 euro aime! se la dovranno comprare loro stessi penso io ...

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Mi par di capire che sia la Pietra, giusto?

Ottima birra, a me è piaciuta davvero parecchio. C'è la "bionda" e la "rossa", che è un pò più forte e alcoolica. La farina di castagne non da sapori così particolari, ma "amalgama" parecchio nell'insieme. A me sono piaciute..

 

Pensa che nel 2006 ha vinto un importante premio in Inghilterra come miglior birra Europea, non Inglese!!!

Non è da tutte..

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Mi par di capire che sia la Pietra, giusto?

Ottima birra, a me è piaciuta davvero parecchio. C'è la "bionda" e la "rossa", che è un pò più forte e alcoolica. La farina di castagne non da sapori così particolari, ma "amalgama" parecchio nell'insieme. A me sono piaciute..

 

Pensa che nel 2006 ha vinto un importante premio in Inghilterra come miglior birra Europea, non Inglese!!!

Non è da tutte..

anche secondo me tra birre commerciali non e per niente male.....in giro nei bar o locali si bevono birre tante volte mollto scadenti .....ma alla moda.....

qualitativamente non mi dispiace....... :angry:

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Mi par di capire che sia la Pietra, giusto?

Ottima birra, a me è piaciuta davvero parecchio. C'è la "bionda" e la "rossa", che è un pò più forte e alcoolica. La farina di castagne non da sapori così particolari, ma "amalgama" parecchio nell'insieme. A me sono piaciute..

 

Pensa che nel 2006 ha vinto un importante premio in Inghilterra come miglior birra Europea, non Inglese!!!

Non è da tutte..

Sara'cosi'ma a me non mi dice niente. L'amalgatura risulta in una birra un pochino secca senza aromi speciali, diavolo perlomeno un sentore di castagna ci va'!! altrimenti che senso ha chiamarla birra alle castagne. CMQ il gusto e'subbiettivo, ogni persona ha le propie papille degustative.

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Ma infatti bisognerebbe fare una sottile distinzione. La Pietra non è una birra ALLE castagne, bensì DI castagne. Usano il 50% di farina di castagne e il 50% di malto d'orzo. Non è quindi una birra aromatizzata con castagne. Sono 2 cose diverse..

 

Comunque sia, a me invece piace :angry:

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Infatti si parla di due cose diverse. Il contesto non e'se piace o no, se io leggo "birra alle castagne "mi aspetto un minimo di sapore castagnolo, se leggo "birra alla fragola " devo sentire qualcosa di affinita'alle fragole etc.etc. Se la farina di castagna non era scritta negli ingredienti per me poteva essere una birra generica ambrata con 6% di alc. Io non l'ho mai fatta perche' qui non trovo le castagne ( e se le trovassi sicuramente faranno schifo ). Vorrei sentire il parere di doc in quanto lui la fatta.

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se volete provare una buona birra alle castagne, bevete la bogue d'or della lancelot

o la Castania Doc :angry:

Comunque, la Pietra può essere anche una buona Pils, ma non sa di Castagna.

tu scherzi ma chi l'ha bevuta e l'ha confrontata non solo con quella della Corsica ha detto che la mia Castania Doc è una delle migliori in assoluto mai assaggiate alle castagne ...

chiedere a chi è venuto all'incontro di Marzo e ad alcuni degustatori professionali che mi hanno riempito di elogi

sicuramente la mia è una buona birra , ma forse i complimenti erano esagerati ... nel senso troppo benevoli ed entusiastici a mio parere .... ma forse hanno ragione :o;)

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se volete provare una buona birra alle castagne, bevete la bogue d'or della lancelot

o la Castania Doc :D

Comunque, la Pietra può essere anche una buona Pils, ma non sa di Castagna.

tu scherzi ma chi l'ha bevuta e l'ha confrontata non solo con quella della Corsica ha detto che la mia Castania Doc è una delle migliori in assoluto mai assaggiate alle castagne ...

chiedere a chi è venuto all'incontro di Marzo e ad alcuni degustatori professionali che mi hanno riempito di elogi

sicuramente la mia è una buona birra , ma forse i complimenti erano esagerati ... nel senso troppo benevoli ed entusiastici a mio parere .... ma forse hanno ragione ;)B)

Ok doc, nessuno dubita che la tua birra alle castagne sia buona ma non e'quello che voglio sapere. Per fare una birra buona,buonissima,ottima,eccellente,divina..non cé'certo bisogno di birrificare con la farina di castagne.Una birra che ha la caratteristica del gusto di castagne/nocciole/varie frutta/ etc.etc, deve rispettare la propia base altrimenti non e'altro che una balla commerciale per motivare la suggestivilita'del consumatore, e qui io non ci sto'. La Pietra e'una buona birra ma non centra un cacchio con le castagne anche se secondo Frizz usano il 50% di farina castagna. Una domanda precisa: La birra alle castagne che tu hai fatto ha un aroma che ti fa' pensare alle castagne o no ?

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Ciao Pinco quoto pienamente, la birra Pietra (provata in più occasioni) al gusto non centra niente con le castagne, se vuoi provare un'ottima birra che ti richiama le castagne in modo armonioso e non invadente (come alcune fatte con il miele di castagne) prova la castagnasca di Birra Busalla (birrificio vicino Genova)

 

Ciao Dago

 

PS

la birra di castagne da me fatta l'anno scorso era (in quanto già finita :D ) abbastanza buona ma, non sapeva minimamente di castagne ;)

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se posso esserti di aiuto , ti spieghero' bene il procedimento che mi è stato insegnato da uno dei soci dea bira primi in italia ad avere fatto una birra alle castagne utilizzando i maroni ovvero le castagne delle nostre zone ..... :o

Ho visto sul tuo sito che le castagne secche le fai cuocere per un'ora, OK. oltre a questo Io aggiungero'nella seconda fermentazione marroni interi per dare piu'aroma ( suppongo ). Partiro'da una ricetta base piu'o meno come quella tua ( meno pale e piu'pils ). La birrificazione la faro'secondo le mie idee. Mi sono informato e sembra che nei negozi alimentari biologici hanno anche le castagne, lunedi prossimo vado a giro... ;)

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pinco vorrei che ti rispondesse chi l'ha assaggiata tipo austin e amici, maro59 eiffel ecc ecc

cmq si sa di castagne ... le richiama senza essere invadente o dolciastro ben bilanciato con i restanti flavour l'aroma che si sente sul retro della lingua :o

Confermo: la birra era davvero buona e impressionò non pochi presenti.

Maurizio

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pinco vorrei che ti rispondesse chi l'ha assaggiata tipo austin e amici, maro59 eiffel ecc ecc

cmq si sa di castagne ... le richiama senza essere invadente o dolciastro ben bilanciato con i restanti flavour l'aroma che si sente sul retro della lingua B)

Confermo: la birra era davvero buona e impressionò non pochi presenti.

Maurizio

grazie

pero' devo dire che tutte le birre prodotte dagli homebrewer portate quella serata furono apprezzate e trovarono consensi come già detto

meravigliosa di maurizio io trovai la sua ipa e la birra in stile scozzese oltre ad un'altra sua birra che credo fosse una weizenbock se la memoria non mi tradisce

:P

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