Frizz

DA KIT

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1 ora fa, konan ha scritto:

quindi io fermentando con il lievito del kit fermento a 23°C o meno? sai sono le bustine argento e c'e' solo scritto: BBE 01 2021 37730

nessuno li ha mai usati qusti lieviti?

Si ti ho detto che lo avevo usato!! Piu sali di temperatura e piu esteri avrai.., tieniti trai 22/23° e stai alla grande.

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14 ore fa, baccomax ha scritto:

Si ti ho detto che lo avevo usato!! Piu sali di temperatura e piu esteri avrai.., tieniti trai 22/23° e stai alla grande.

senti temp inoculo lieviti a 24-25°C va bene vero?

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1 ora fa, konan ha scritto:

senti temp inoculo lieviti a 24-25°C va bene vero?

Si puo andar bene.. a patto che entro qualche ora scenda a 20/21° ... in previsione della tumultuosa che farà risalire di 2/3°!! 

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1 ora fa, baccomax ha scritto:

Si puo andar bene.. a patto che entro qualche ora scenda a 20/21° ... in previsione della tumultuosa che farà risalire di 2/3°!! 

ho messo i lieviti a reidratare in acqua sanificata e zucchero,poi ho coperto con pellicola. Mi aspettavo che dopo 1 ora si formasse un po' di pressione nel bicchiere,invece non sembra ci sia. e' normale o i lieviti non sono un granche'?

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31 minuti fa, konan ha scritto:

zucchero

mai farlo!!!! al massimo usa il malto...!! se reidrati basta acqua sanificata a 25/30° per mezz'ora. se usi lo zucchero x reidratare dai un messaggio ai lieviti "ecco questo è quello che mangerete..." poi lo versi nel fermentatore e si ritrovano il malto.. e s'inca44ano!!

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Bacco se anche questa esce e si beve,sono il mago dei kit.:D

ieri sera ho avuto un contrattempo e non sono riuscito a inoculare i lieviti. quindi ho aggiunto un po di mosto nel bicchiere dove avevo messo i lieviti,poi ho messo il mosto e a parte i lieviti nella camera di fermentazione a 22°C.

stamattina ho inoculato i lieviti. E adesso vediamo che esce fuori :ph34r:

se vuoi ti invito poi a provarla :lol::D

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Povero lievito!!!-_-

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18 ore fa, baccomax ha scritto:

Povero lievito!!!-_-

Buongiorno Bacco ti informo che la fermentazione e' partita.Questa volta molto vivace.Ieri ho dovuto ripulire e mettere un tubetto in un bicchire alto con acqua sanificata,perche' ogni volta che riempivo lo sfiato, mi buttava via l'acqua.

Ieri sera ho abbassato la temp. cercando di limitare gli spruzzi .Oggi c'e' attivita',ma sembra meno violenta.Io pensavo di rialzare la temp. o stasera o domani.

che dici?

Modificato da konan

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24 minuti fa, konan ha scritto:

Buongiorno Bacco ti informo che la fermentazione e' partita.Questa volta molto vivace.Ieri ho dovuto ripulire e mettere un tubetto in un bicchire alto con acqua sanificata,perche' ogni volta che riempivo lo sfiato, mi buttava via l'acqua.

Ieri sera ho abbassato la temp. cercando di limitare gli spruzzi .Oggi c'e' attivita',ma sembra meno violenta.Io pensavo di rialzare la temp. o stasera o domani.

che dici?

Forse intendevi gorgogliatore!!! Si calcola che non lo uso piu da tempo.. tutto in silicone che aderisce preciso alla guarnizione e bicchiere di acqua!! A che T stavi fermentando per curiosità?? Si calcola che dopo 24° di tumultuosa hai fatto il 50% del lavoro!! Ti devi assestare sui 22-24°... emh parliamo di weiss ovviamente!!

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12 ore fa, baccomax ha scritto:

Forse intendevi gorgogliatore!!! Si calcola che non lo uso piu da tempo.. tutto in silicone che aderisce preciso alla guarnizione e bicchiere di acqua!! A che T stavi fermentando per curiosità?? Si calcola che dopo 24° di tumultuosa hai fatto il 50% del lavoro!! Ti devi assestare sui 22-24°... emh parliamo di weiss ovviamente!!

quindi non usi piu' gorgogliatore,ma tubetto che finisce in bicchiere di acqua? ( sanificata? con potassio? )

stavo fermentando a 22°C. adesso attivita' si e' ridotta e sembra normale.ho rimesso set a 22°C

si sto facendo weiss(weizen).

senti misono scordato di controllare densita' iniziale. Mi sembra di ricordare 1060. Puo' essere?

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la scheda mi dice densita finale 1004-1006. puo' essere che scenda cosi tanto?

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35 minuti fa, konan ha scritto:

la scheda mi dice densita finale 1004-1006. puo' essere che scenda cosi tanto?

Se ti sei scordato come fai a dire 1060?? Una weiss cosi alta mmh e poi fg 1006.. quando mai..! 1,7kg di malto piu 1kg di zucchero o malto x 23 lt in genere fa 1040/1045!!

Si quando metto 25/26lt nei fermentatori uso il tubetto.. cosi acquisto 1/2cm in altezza.. nel bicchiere metto solo acqua... tanto é impossibile che risalga tutto il tubo se metti il bicchiere a terra

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