Frizz

DA KIT

Recommended Posts

1 ora fa, konan ha scritto:

quindi io fermentando con il lievito del kit fermento a 23°C o meno? sai sono le bustine argento e c'e' solo scritto: BBE 01 2021 37730

nessuno li ha mai usati qusti lieviti?

Si ti ho detto che lo avevo usato!! Piu sali di temperatura e piu esteri avrai.., tieniti trai 22/23° e stai alla grande.

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 ore fa, baccomax ha scritto:

Si ti ho detto che lo avevo usato!! Piu sali di temperatura e piu esteri avrai.., tieniti trai 22/23° e stai alla grande.

senti temp inoculo lieviti a 24-25°C va bene vero?

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 ora fa, konan ha scritto:

senti temp inoculo lieviti a 24-25°C va bene vero?

Si puo andar bene.. a patto che entro qualche ora scenda a 20/21° ... in previsione della tumultuosa che farà risalire di 2/3°!! 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 ora fa, baccomax ha scritto:

Si puo andar bene.. a patto che entro qualche ora scenda a 20/21° ... in previsione della tumultuosa che farà risalire di 2/3°!! 

ho messo i lieviti a reidratare in acqua sanificata e zucchero,poi ho coperto con pellicola. Mi aspettavo che dopo 1 ora si formasse un po' di pressione nel bicchiere,invece non sembra ci sia. e' normale o i lieviti non sono un granche'?

Share this post


Link to post
Share on other sites
31 minuti fa, konan ha scritto:

zucchero

mai farlo!!!! al massimo usa il malto...!! se reidrati basta acqua sanificata a 25/30° per mezz'ora. se usi lo zucchero x reidratare dai un messaggio ai lieviti "ecco questo è quello che mangerete..." poi lo versi nel fermentatore e si ritrovano il malto.. e s'inca44ano!!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Bacco se anche questa esce e si beve,sono il mago dei kit.:D

ieri sera ho avuto un contrattempo e non sono riuscito a inoculare i lieviti. quindi ho aggiunto un po di mosto nel bicchiere dove avevo messo i lieviti,poi ho messo il mosto e a parte i lieviti nella camera di fermentazione a 22°C.

stamattina ho inoculato i lieviti. E adesso vediamo che esce fuori :ph34r:

se vuoi ti invito poi a provarla :lol::D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Povero lievito!!!-_-

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 ore fa, baccomax ha scritto:

Povero lievito!!!-_-

Buongiorno Bacco ti informo che la fermentazione e' partita.Questa volta molto vivace.Ieri ho dovuto ripulire e mettere un tubetto in un bicchire alto con acqua sanificata,perche' ogni volta che riempivo lo sfiato, mi buttava via l'acqua.

Ieri sera ho abbassato la temp. cercando di limitare gli spruzzi .Oggi c'e' attivita',ma sembra meno violenta.Io pensavo di rialzare la temp. o stasera o domani.

che dici?

Edited by konan

Share this post


Link to post
Share on other sites
24 minuti fa, konan ha scritto:

Buongiorno Bacco ti informo che la fermentazione e' partita.Questa volta molto vivace.Ieri ho dovuto ripulire e mettere un tubetto in un bicchire alto con acqua sanificata,perche' ogni volta che riempivo lo sfiato, mi buttava via l'acqua.

Ieri sera ho abbassato la temp. cercando di limitare gli spruzzi .Oggi c'e' attivita',ma sembra meno violenta.Io pensavo di rialzare la temp. o stasera o domani.

che dici?

Forse intendevi gorgogliatore!!! Si calcola che non lo uso piu da tempo.. tutto in silicone che aderisce preciso alla guarnizione e bicchiere di acqua!! A che T stavi fermentando per curiosità?? Si calcola che dopo 24° di tumultuosa hai fatto il 50% del lavoro!! Ti devi assestare sui 22-24°... emh parliamo di weiss ovviamente!!

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 ore fa, baccomax ha scritto:

Forse intendevi gorgogliatore!!! Si calcola che non lo uso piu da tempo.. tutto in silicone che aderisce preciso alla guarnizione e bicchiere di acqua!! A che T stavi fermentando per curiosità?? Si calcola che dopo 24° di tumultuosa hai fatto il 50% del lavoro!! Ti devi assestare sui 22-24°... emh parliamo di weiss ovviamente!!

quindi non usi piu' gorgogliatore,ma tubetto che finisce in bicchiere di acqua? ( sanificata? con potassio? )

stavo fermentando a 22°C. adesso attivita' si e' ridotta e sembra normale.ho rimesso set a 22°C

si sto facendo weiss(weizen).

senti misono scordato di controllare densita' iniziale. Mi sembra di ricordare 1060. Puo' essere?

Share this post


Link to post
Share on other sites

la scheda mi dice densita finale 1004-1006. puo' essere che scenda cosi tanto?

Share this post


Link to post
Share on other sites
35 minuti fa, konan ha scritto:

la scheda mi dice densita finale 1004-1006. puo' essere che scenda cosi tanto?

Se ti sei scordato come fai a dire 1060?? Una weiss cosi alta mmh e poi fg 1006.. quando mai..! 1,7kg di malto piu 1kg di zucchero o malto x 23 lt in genere fa 1040/1045!!

Si quando metto 25/26lt nei fermentatori uso il tubetto.. cosi acquisto 1/2cm in altezza.. nel bicchiere metto solo acqua... tanto é impossibile che risalga tutto il tubo se metti il bicchiere a terra

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sentite ma e' normale che dopo solo 3 giorni sono passato da una fermentazione tumultuosa a una attivita' molto limitata? adesso ho pressione nel gorgogliatore

con uno sfiato ogni tanto.

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 ore fa, konan ha scritto:

Sentite ma e' normale che dopo solo 3 giorni sono passato da una fermentazione tumultuosa a una attivita' molto limitata? adesso ho pressione nel gorgogliatore

con uno sfiato ogni tanto.

Normalissimo!!! Sai come mi comporto con le cotte??

Inoculo e controllo poi se parte l'attività.. se la temperatura é corretta e /o regolata mi scordo di avere un fermentatore a lavoro... dopo una settimana faccio il travaso.. poi me lo riscordo per due settimane... poi misuro e controllo.. se ci siamo imbottiglio o continuo!!

Stai sereno, lascia lavorare in pace la tua birra;)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 ore fa, baccomax ha scritto:

Normalissimo!!! Sai come mi comporto con le cotte??

Inoculo e controllo poi se parte l'attività.. se la temperatura é corretta e /o regolata mi scordo di avere un fermentatore a lavoro... dopo una settimana faccio il travaso.. poi me lo riscordo per due settimane... poi misuro e controllo.. se ci siamo imbottiglio o continuo!!

Stai sereno, lascia lavorare in pace la tua birra;)

:D  

ho rialzato il set di temp. borbotta e ce' pressione.

dici di travasare la weiss?

Share this post


Link to post
Share on other sites
41 minuti fa, konan ha scritto:

:D  

ho rialzato il set di temp. borbotta e ce' pressione.

dici di travasare la weiss?

Kit ed e+g si potrebbe soprassedere essendo una birra torbida... in ag comunque il travaso lo faccio.., ci sono piu o meno porcherie sul fondo.. a seconda dell'efficacia della filtrazione

Share this post


Link to post
Share on other sites
Il 19/3/2019 in 15:29 , baccomax ha scritto:

Kit ed e+g si potrebbe soprassedere essendo una birra torbida... in ag comunque il travaso lo faccio.., ci sono piu o meno porcherie sul fondo.. a seconda dell'efficacia della filtrazione

senti stavo pensando,visto che non faro' travaso intermedio,vale la pena se alla fine della fermentazione,metto nella camera di fermentazione un po di ghiaccio per cercare di raffreddare il piu' possibile la birra,e poi travasare e imbottigliare? per cercare di far decantare qualcosa.

Edited by konan

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 minuti fa, konan ha scritto:

senti stavo pensando,visto che non faro' travaso intermedio,vale la pena se alla fine della fermentazione,metto nella camera di fermentazione un po di ghiaccio per cercare di raffreddare il piu' possibile la birra,e poi travasare e imbottigliare? per cercare di far decantare qualcosa.

non serve nlle weiss! poi se decidi di non travasare ti occorrerà un sifone!!! altrimenti quando aprirai il rubinetto uscirà la peggio porcheria e torbiderai tutto dinuovo!!! se non hai sifone fallo il travaso!!!

Share this post


Link to post
Share on other sites
Il 20/3/2019 in 17:40 , baccomax ha scritto:

non serve nlle weiss! poi se decidi di non travasare ti occorrerà un sifone!!! altrimenti quando aprirai il rubinetto uscirà la peggio porcheria e torbiderai tutto dinuovo!!! se non hai sifone fallo il travaso!!!

ok allora travaso oggi ( 7 giorni fatti) e controllo anche la densita'

Share this post


Link to post
Share on other sites

travaso fatto. Densita' circa 1014,dopo aver sgasato il campione.

forse e' scesa troppo velocemente?

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 ore fa, konan ha scritto:

travaso fatto. Densita' circa 1014,dopo aver sgasato il campione.

forse e' scesa troppo velocemente?

Rilassati!! L'80% della fermentazione ad alta avviene nelle prime 36/48ore.. nella bassa una settimana circa..!il resto è pazienza!!

Share this post


Link to post
Share on other sites
Il 23/3/2019 in 19:34 , baccomax ha scritto:

Rilassati!! L'80% della fermentazione ad alta avviene nelle prime 36/48ore.. nella bassa una settimana circa..!il resto è pazienza!!

Aggiornamento. Ho fatto la birra sabato 16 marzo,poi ho travasato sabato 23. Ieri ho controllato densita' e ( dopo aver sgasato molto bene) mi dava circa 1012. Ricordo che non ho fatto OG quindi non so in partenza densita'.

Adesso nonostante il fermentatore e' in una camera riscaldata a 23°C non c'e' piu' pressione evidente.

cosa faccio?? aspetto ancora un po x vedere se scende FG ?

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now