laky76 Inviata 2008 Maggio 25 Segnala Share Inviata 2008 Maggio 25 Ciao Nettubo Come procede la fementazione della tua Christmas? Io ho appena controllato con il densimetro /dopo sei giorni nel fermentatore) il il densimetro segna quasi 1020.E' un pò difficile fare la misurazione per via di una bella schiuma persistente. Domani farò il travaso nel secondo fermentatore. L'ho assaggiata,lo faccio sempre,e per ora è molto amara. Speriamo bene! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nettuno 351 Inviata 2008 Maggio 26 Autore Segnala Share Inviata 2008 Maggio 26 rieccomi ...ciao a tutti! ho fatto le misurazioni a 20 C° costanti, il 22 maggio mi segnava una FG 1026, oggi 26 FG 1026!!! che dite? cosa faccio? imbottiglio!!! mi sa che sia presto, vero? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Birrablu Inviata 2008 Maggio 27 Segnala Share Inviata 2008 Maggio 27 io aspetterei ancora qualche giorno 1026 mi sembra tanto Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nettuno 351 Inviata 2008 Maggio 27 Autore Segnala Share Inviata 2008 Maggio 27 ok... ma la fermentazione si è fermata! cosa posso fare? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
montsclapade Inviata 2008 Maggio 27 Segnala Share Inviata 2008 Maggio 27 Ciao, se è ferma da 3/4 giorni (e sembra che lo sia...) imbottiglia. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nettuno 351 Inviata 2008 Maggio 27 Autore Segnala Share Inviata 2008 Maggio 27 ciao !! ma non è, anchora troppo alta l'FG? dal momento che è stabile da giorni mi conviene imbottigliare senza zucchero? non vorrei fare delle bombe!! sai che dispiacere Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino Inviata 2008 Maggio 27 Segnala Share Inviata 2008 Maggio 27 Se imbottigli senza zucchero sai cosa ti verrà, delle bombe a "salve". Metti lo zucchero ed imbottiglia, più tempo perdi e più tempo starai a bocca asciutta. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nettuno 351 Inviata 2008 Maggio 27 Autore Segnala Share Inviata 2008 Maggio 27 ok... mi sai spiegare come mai si è fermata la fermentazione con questa FG? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nino Inviata 2008 Maggio 28 Segnala Share Inviata 2008 Maggio 28 Provo a dare una spiegazione. La fermentazione è il risultato dei lieviti che si mangiano gli zuccheri, finchè ne trovano continuano a mangiare e portano giù la densità del mosto. I lieviti si fermano di mangiare o quando non trovano più niente, come penso stia succedendo in questo momento al tuo mosto o perchè condizioni ambientali li bloccano, ossia temperatura troppo bassa che li inibisce, ma che non mi sembra sia il tuo caso. Per quanto riguarda la domanda sul perchè si sia fermata ad una così alta densità, provo, per mia logica, a dare una spiegazione, anche se non sono colto in materia. Tu sai che immettendo in acqua calda ( non oltre i 68 / 70 gradi ) i grani già tostati, di orzo o altri cereali, avviene una trasformazione, gli amidi si trasformano in zuccheri. Durante questa trasformazione non tutti gli zuccheri diventano fermiscibili ( che possono essere mangiati dai lieviti ) questi, a seconda della quantità, daranno più o meno corpo alla birra, pertanto, se il tuo mosto ha molti zuccheri non fermiscibili, si fermerà ad una densità maggiore e ti verrà una birra con più corpo ( non tutti i mali vengono per nuocere ). Spero di essermi espresso in modo chiaro e comprensibile, ti ripeto ancora, questa è solo una mia spiegazione logica che potrebbe non corrispondere alla verità. Ciao, Nino. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
black_malt Inviata 2008 Maggio 28 Segnala Share Inviata 2008 Maggio 28 ci sono anche altri fattori che influenzano la fermentazione. ad esempio l'ossigeno disciolto nella prima fase della fermentazione viene assorbito completamente dai lieviti(fase aerobica) e' importantissimo, infatti la carenza di ossigeno puo' essere il fattore che ti porta ad avere FG alte.. ossigenare ragazzi, ossigenare!!! a me e' capitato con una stout che speravo arrivasse a 1014-1015. era invece 1020 ed ero dopo quasi un mese col mosto nel fermentatore decido di provare lo spunding. faccio l'ultimo travaso prima dell'imbottigliamento, controllo la densita' e... era scesa a 1018.. fose il lievito ancora in sospensione altera le misurazioni, morale della favola ho fatto un priming leggero (4 gr/litro) ed attendo impazientemente i risultati Altra considerazione ... se nel mosto ci sono amidi (conseguenza di birrificazione sbagliate) questi influenzeranno la OG, ma non essendo l'amido direttamente fermentabile, la FG non potra' mai essere quella desiderata, (oltre ad avere la birra un sapore bello pastoso ) Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nettuno 351 Inviata 2008 Maggio 28 Autore Segnala Share Inviata 2008 Maggio 28 vi ringrazio delle risposte esaurienti che mi avete dato! oggi 28 maggio ho rifatto la misurazione del mosto e come sempre si è fermato ad una FG di 1026! ok... allora.. le bottiglie sono pronte! il mosto ha finito di fermentare! mi rimane solo di imbottigliare! 5-6 gm di zucchero per lt. comunque vada sarà un successo!!! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
framoro Inviata 2008 Giugno 3 Segnala Share Inviata 2008 Giugno 3 Ragazzi ho una domandina su questo kit......ma anche su altri tipo Diablo.... dato che ho due kit li posso fare insieme? 7 + 7 litri?? come lievito cosa metto due bustine?? ho letto che qualcuno ha fatto anche 3 kit insieme..... Mi ricordo di aver letto che i kit vanno sempre fatti separati....è una bufala?? Domani faccio la cotta... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
framoro Inviata 2008 Giugno 4 Segnala Share Inviata 2008 Giugno 4 comincia a farla!!!!! metto i due kit insieme con entrambe le bustine di lievito.......14 litri ..speremmm Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
laky76 Inviata 2008 Giugno 5 Segnala Share Inviata 2008 Giugno 5 X Nettuno Anche a me la FG si e' fermata a 1026 e dopo tre giorni ho deciso comunque di imbottigliare mettendo lo zucchero come consigliato a gran voce dal forum. Spero non mi roviniate il Natale Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
framoro Inviata 2008 Giugno 5 Segnala Share Inviata 2008 Giugno 5 Il mio OG è di 1058..(e non 1065)......forse ho messo troppa acqua??? eppure ho messo 14 litri con due confezzioni ..... comunque in questo momento è in cucina che mi gorgoglia mmmm si sente l'aroma Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
nettuno 351 Inviata 2008 Giugno 5 Autore Segnala Share Inviata 2008 Giugno 5 x laky76 la mia è gia in bottiglia dal 29 magg. le ho gia ettichettate pronte per natale ! speriamo bene! x framoro sai io ho fatto 3 kit assieme e la mia OG era di 1062 e no di 1065 come dicono le istruzioni sai poi ho avuto altre perlessità penso che hai letto sopra !!! dai comunque vada sarà un successo!! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Master FO Inviata 2010 Aprile 12 Segnala Share Inviata 2010 Aprile 12 Mi aggancio a questo thread preistorico, perchè mi sembra che qui l'argomento Christmas sia stato sviscerato bene... Ho fatto il suddetto kit questa sera. La pirlata è stata quella di aver aggiunto acqua bollente invece che acqua fredda. Me ne sono accorto subito, ma ormai il danno era fatto Dopo ore di attesa, la temperatura è scesa a 20° e ho messo il lievito (quello del kit brewferm). La mia OG è di 1.073 (ho ripetuto la misura più volte...) contro quella consigliata di 1.063 circa... è così alta per via della mia "pirlata" oppure è possibile una cosa del genere? Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Blem Inviata 2010 Aprile 13 Segnala Share Inviata 2010 Aprile 13 Mi aggancio a questo thread preistorico, perchè mi sembra che qui l'argomento Christmas sia stato sviscerato bene... Ho fatto il suddetto kit questa sera. La pirlata è stata quella di aver aggiunto acqua bollente invece che acqua fredda. Me ne sono accorto subito, ma ormai il danno era fatto Dopo ore di attesa, la temperatura è scesa a 20° e ho messo il lievito (quello del kit brewferm). La mia OG è di 1.073 (ho ripetuto la misura più volte...) contro quella consigliata di 1.063 circa... è così alta per via della mia "pirlata" oppure è possibile una cosa del genere? Non è poi tanto grave. Il fatto di aver aggiunto dell'acqua calda al posto della fredda non incide in alcun modo sulla OG...magari bastasse questo! Anche se il densimetro fosse starato, per il calcolo del grado alcolico ti interessa solo il deltaT quindi nessun problema Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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