Domani cotta : La RedDOc


docbirra
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sta maturando e direi che è ben assemblata .. il Dh si sente bene l'aroma del cascade è inconfondibile .. il colore è un bell'ambrato ....

la birra è piacevole

il discorso del peated è secondo il mio gusto personale , nel rifarla ne userei la metà ...

poi invece è giusto che sia presente e sentito come è in questa birra

chi avra' la fortuna o sfortuna di assaggiarla mi dirà ... per austin e company l'appuntamento sarà a settembre ovunque faremo ...

quindi preparatevi a soffrire !!! :)

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Io vi porterò tra le altre la APA imbottigliata sabato: una spemuta di Cascade!!!!!!

Ciao... quanto cascade hai usato? lo trovi "appropriato" o "eccessivo"?

per 15 litri (poi raccolti 14 in realta') ho usato:

 

un po' di Perle per amaro a 60 min (non ricordo quanto non ho la ricetta sotto mano)

 

un plug cascade AA6.8% a 45 min

mezzo plug a 30 min

mezzo a 15

mezzo appena spento il fuoco per tutto il raffreddamento (30' circa)

 

21g (1.5g litro) in DH per 10 gg sul secondario

 

Considerando che ho appena imbottigliato è presto per capire il risultato finale.

 

In ogni caso il profumo è veramente notevole e anche gli assaggi-test rivelano veramente un aroma molto intenso (e molto buono)

Comunque gia' al primo travaso l'aroma era già abbastanza pronunciato, poi con il Dry-Hopping viene fuori veramente alla grande!!!!!!

 

Conclusione: per il momento non è eccessivo. Direi che così è perfetto (almeno per un'APA).

 

A carbonazione ultimata aggiornerò!!!! :lol:

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