Video Birrificazione casalinga


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Che sport facevi ???

 

Non sto troppo attento ai post, a volte sto giorni senza aprire il computer, purtroppo la fretta è il male peggiore di questa società. :D

 

Ciao, debbo chiudere. :D

Tennis da tavolo. Campione del l'Olanda del noord. 3 volte campione olandese dei veterani (+40) Semifinale campionato europeo 2007 in Rotterdam ( Nella mia categoria).

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pincopallino ma sei tu nel video?

Solo per precisare, non mi sembra che Pincopallino utilizzi il fondo di una cotta precedente, ma utilizzi il mosto di una cotta precedente, quindi mosto in assenza di lievito.

Questo sopra è quello che hai scritto tu, è una tua opinione ed è il tuo modo di esprimerti. Quello che intendevo io è che bastava dire: "Credo che il tuo modo di fare lo starter sia molto diverso d

Che sport facevi ???

 

Non sto troppo attento ai post, a volte sto giorni senza aprire il computer, purtroppo la fretta è il male peggiore di questa società.  :D

 

Ciao, debbo chiudere.  :D

Tennis da tavolo. Campione del l'Olanda del noord. 3 volte campione olandese dei veterani (+40) Semifinale campionato europeo 2007 in Rotterdam ( Nella mia categoria).

:o:o:o

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Che sport facevi ???

 

Non sto troppo attento ai post, a volte sto giorni senza aprire il computer, purtroppo la fretta è il male peggiore di questa società.  :D

 

Ciao, debbo chiudere.  :D

Tennis da tavolo. Campione del l'Olanda del noord. 3 volte campione olandese dei veterani (+40) Semifinale campionato europeo 2007 in Rotterdam ( Nella mia categoria).

uv vero campione tra di noi!!

le olimpiadi quando?(ammesso che il tennis-tavolo sia una disciplina olimpica) :o

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Che sport facevi ???

 

Non sto troppo attento ai post, a volte sto giorni senza aprire il computer, purtroppo la fretta è il male peggiore di questa società.  :o

 

Ciao, debbo chiudere.  :D

Tennis da tavolo. Campione del l'Olanda del noord. 3 volte campione olandese dei veterani (+40) Semifinale campionato europeo 2007 in Rotterdam ( Nella mia categoria).

Bravo, complimenti per il Semifinale Campionato Europeo 2007 in Rotterdam. :D

 

Senti, a questo punto, visto che già conosco molto di tè, dimmi il tuo nome di battesimo, sai fino a qualche post addietro, il "pincopallino" poteva anche starci bene, ma ora, dopo avere saputo tutte queste belle cose di te, faccio fatica a continuare a chiamarti così.

O no ??? :o

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bene la videoteca si arricchisce

aperta la strada chissa' che non diventi una autostrada

 

una domanda

ma tu fai sempre lo starter ?

anche con i lieviti secchi ?

è una scuola di pensiero che qui non è molto diffusa

 

nella cotta di domenica io ho reidratato il lievito senza aggiungere zucchero ed ha lavorato senza grossi problemi

nel giro di 48 ore la OG da 1052 e scesa a una densità di 1019 , anche se c'è da dire che il safbrew s33 è un lievito che parte sempre assai veloce per poi rallentare e giungere lentamente alla fine

 

:D

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Beh !..penso che l'eta'sia una cosa relativa. Questo e'un forum per persone amanti del prodotto birra. Abbiamo degli interessi comuni e questo che e'importante. Una birra insieme si puo'bere ma certo non andremo insieme al night !!

Giusto pincopallino. Parole sagge. Complimenti per la qualità del video anche per l'audio....Salutami le olandesi.

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le olimpiadi quando?(ammesso che il tennis-tavolo sia una disciplina olimpica)

 

una domanda

ma tu fai sempre lo starter ?

anche con i lieviti secchi ?

è una scuola di pensiero che qui non è molto diffusa

 

nella cotta di domenica io ho reidratato il lievito senza aggiungere zucchero ed ha lavorato senza grossi problemi

 

dimmi il tuo nome di battesimo,

 

Il tennis da tavolo e'una disciplina olimpica ma non per i veterani, per noi cé'solo l'europeo e il mondiale.

 

Io faccio sempre lo starter ( qui lo fanno tutti ). Il fatto che non facendolo comunque scende la densita al valore desiderato non significa che il risultato finale sia avvenuto ottimalmente.

 

Mi chiamo Gino.

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grande pincopallino :P non vedo l'ora di vedere le puntate successive....

La mia prima birra l'ho fatta nel lontano 1975 ..... penso che la maggior parte dei membri di questo forum forse non erano ancora nati....

io nel 1975 nascevo :D

modò come mi sento piccolina (in senso birraio) in confronto a voi..... io ho iniziato a luglio e tu 32 anni fa :D

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Carissimo Gino ,io sono Fiorentino, quindi compaesano-Ho 64 anni

ma sono un giovane birraio, da circa un anno-e posso dirti che sei

mitico :P ( e sono due miti anche Pinco e Pallino tuoi soci in birra ;) )

Aspetto i prossimi filmati con trepidazione , Bravo !!!!!!

Vai così ! un saluto spumeggiante da Luppolodimare

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Ho mandato un messaggio su internet a nome di  atuttabirra,....vogliano la fotografia a titolo personale quindi secondo le statistiche sono c.a 9,5 milioni.

Si ma dove é visibile il messaggio ?

Vuoi spedire 9,5 milioni di foto ??. Era uno scherzo .

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Carissimo Gino ,io sono Fiorentino, quindi compaesano-Ho 64 anni

ma sono un giovane birraio, da circa un anno-e posso dirti che sei

mitico :P ( e sono due miti anche Pinco e Pallino tuoi soci in birra ;) )

Aspetto i prossimi filmati con trepidazione , Bravo !!!!!!

Vai così ! un saluto spumeggiante da Luppolodimare

Piacere di fare la tua conoscenza. Luppolodimare e'l'unica cosa che manca a Firenze.

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grande pincopallino ;) non vedo l'ora di vedere le puntate successive....
La mia prima birra l'ho fatta nel lontano 1975 ..... penso che la maggior parte dei membri di questo forum forse non erano ancora nati....

io nel 1975 nascevo :P

modò come mi sento piccolina (in senso birraio) in confronto a voi..... io ho iniziato a luglio e tu 32 anni fa ;)

32 anni...mi sento nostalgico !

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complimenti per il nuovo video ;)

cosa hai utilizzato per i rulli del tuo mulino?

non credo quelli del Crankandstein visto che sono a "cartavetrata"

Sono rulli con un diametro di 7 cm. e 45 cm di lunghezza di rame duro. Se i rulli sono puliti e tenuti a secco il rame non da'problemi. ( certo cerco quelli in a.i. )

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Io faccio sempre lo starter ( qui lo fanno tutti ). Il fatto che non facendolo comunque scende la densita al valore desiderato non significa che il risultato finale sia avvenuto ottimalmente.

 

no questa non l'ho capita

io ho messo due bustine di lievito secco in 38 litri

perchè non dovrebbe avere lavorato bene ?

il numero di cellule non è di sicuro inferiore a quello che tu fai con lo starter se parliamo di lievito secco

o sbaglio qualcosa ..... ;)

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c

 

Io faccio sempre lo starter ( qui lo fanno tutti ). Il fatto che non facendolo comunque scende la densita al valore desiderato non significa che il risultato finale sia avvenuto ottimalmente.

 

no questa non l'ho capita

io ho messo due bustine di lievito secco in 38 litri

perchè non dovrebbe avere lavorato bene ?

il numero di cellule non è di sicuro inferiore a quello che tu fai con lo starter se parliamo di lievito secco

o sbaglio qualcosa ..... ;)

Doc, che risposta vuoi ? secondo me X cellule di uno starter sono piu'vitali di un X cellule di fermento secco messo a bagnomaria per mezz óra. Se poi tu sei convinto che non cé'differenza, non sono certo io che ti impongo di fare diversamente.

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ma sei sicuro che l'O2 da saldatura sia Puro????? sanitizzi le gomme?? fai una cosa che di starte non ha nulla. prendi il fondo di una cotta precedente che è gia sicuramente ricca di lievito e metti ancora lievito.

 

mi spiace pinco ma lo starter è un'altra cosa, questo video mette solo confusione.

 

salute

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ma sei sicuro che l'O2 da saldatura sia Puro????? sanitizzi le gomme?? fai una cosa che di starte non ha nulla. prendi il fondo di una cotta precedente che è gia sicuramente ricca di lievito e metti ancora lievito.

 

mi spiace pinco ma lo starter è un'altra cosa, questo video mette solo confusione.

 

salute

Se questo video mette confusione te lo devi dimenticare. Io sono uno stupido che mette la sua salute a rischio. Ho l'impressione che cé'un po'di gelosia. Mi sono messo troppo in mostra. Ora comincio a capire quello che disse un membro di questo forum qualche tempo fa'. Cmq di do'un consiglio non guardare piu'i miei video. Ne devo mettere altri quattro.

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Personalmente non mi trovo d'accordo con le critiche mosse nei confronti di Pincopallino, il forum è sempre costruttivo quando si riescono a confrontare varie esperienze . Possiamo non condividere certi procedimenti, ma non possiamo affermare che siano completamente sbagliati senza aver testato ed assaggiato il prodotto finito.Pincopallino nel primo video non effettua uno starter classico come riportato sui vari manuali, ma non sta scritto da nessuna parte che è sbagliato aggiungere del lievito secco a del mosto di una cotta precedente.Non sono in grado di affermare che l'ossigeno da saldatura sia idoneo, presumo che anche Pincopallino si sia posto questa domanda prima di utilizzarlo visto gli anni di esperienza, comunque ho già visto altri video americani dove l'ossigeno prelevato da quel tipo di bombola veniva usato per ossigenare il mosto.

Il fatto poi di aver costruito una macchina del genere per lo schiacciamento dei grani preferendola ai mulini in commercio è molto significativo.

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non ti devi arrabbiare

forse in olanda c'è un modo diverso rispetto a quello che conosciamo o ci insegnano qui

e non parliamo di professori inventati o sorti per caso

io mi riferisco a mastri birrai di fama indiscussa e provata

e sinceramente le cose per quanto mi riguarda sono un pochino diverse

e ti garantisco che uno dei miei maestri o cmq punti di riferimento e' di scuola belga

e anche lui non mi parla di starter per un lievito secco ... certo si puo' fare nessuno vieta niente

e come dice cacciagalli il tuo starter è un po' atipico e lui ti ha spiegato il perchè

forse sarebbe corretto dire che tu fai così e ti sei sempre trovato bene con il tuo modo di operare

e sicuramente le tue birre sono buone

ma come già detto mi ripetero' forse la scuola olandese segue modi e metodiche a noi non conosciute o non praticate come scuola di pensiero

perchè non dovremmo guardare i tuoi video ?

sono quelli di un appassionato vero e puro

un punto di partenza per discutere e confrontarsi , ma cio' non vuole dire che non si debba avere dubbi quesiti o perplessità

non è che vedendoli si fa confusione , di sicuro ci si pone dei quesiti dei dubbi e si fa presente cio' che per alcuni puo' essere diverso da quello che è il tuo pensiero

io credo che sia opportuno confrontare le diverse epserienze

è bellissima la genialità dimostrata nella concezione e costruzione del tuo mulino

e qui viene utile confrontare la macinazione ottenuta con il tuo mulino e quella ottenuta con il mio - il barley crusher , così ci si rende conto come deve essere la frantumazione dei malti

nessuno di noi ha la verità in tasca , ma le nostre esperienze ci permetteranno condividendole di accrescere le capacità e le conoscenze utile per diventare dei bravi homebrewer

che è poi quello che ci interessa o no ?

con sincero affetto e stima

ti ringrazio per quello che vuoi condividere e discutere con noi

doc ;)

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