Fermentazione bloccata


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Ciao, 

racconto la mia esperienza anche qui. 

Ho comprato il kit "demetra" per fare una weiss. Seguita alla lettere tutta la fase di preparazione del mosto, ho avviato la fermentazione che è avvenuta in modo vigoroso nelle prime 24h. La densità di partenza era 1050 circa. 

Dopo una settimana, mi appreso al travaso e mi accorgo che la densità si è fermata a 1020, senza scendere fino a 1015 come avrebbe dovuto fare. 

Ho comunque travasato ma adesso, a distanza di altri due giorni, è ancora ferma a 1020 e dubito che scenderà. Penso che abbiano avuto una influenza le temperatura improvvisamente diventate estive (in casa tra 26 e 28 gradi). 

Pensate che il risultato sarà talmente scadente da buttare via tutto?

Grazie

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