Andrea88

Esperienze con lievito mangrove French Saison m29

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Ciao a tutti, chiedo consigli sulle temperature di fermentazione del lievito French saison della mangrove. Ho letto sul sito del produttore la temperatura consigliata di 26-32 però sinceramente vorrei se possibile avere riscontri da esperienze dirette. Qualcuno lo ha mai utilizzato? 

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 Mai usato ma so' ancheio di stare alti, parti da 24 °C  per 2/3 giorni poi  alza gradualmente fino a 27/28 °C...

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5 ore fa, morrison ha scritto:

 Mai usato ma so' ancheio di stare alti, parti da 24 °C  per 2/3 giorni poi  alza gradualmente fino a 27/28 °C...

Grazi Morrison per la risposta, anche la mia idea era quella di partire da 23-24 e poi alzare fino ai 27

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