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zenaandrea

Schiuma dal fermentatore

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Ciao a tutti! Premetto che sono alle prime armi. In questi giorni ho acquistato il kit COSMICA per produrre la Weiss e ieri mattina ho iniziato a farla fermentare (seguendo tutte le istruzioni nel dettaglio, l'avevo già fatto anni fa una volta sola senza problemi).

Stanotte mi sono svegliato perché il gorgogliatore faceva un rumore pazzesco e mi sono accorto che ha espulso tutta l’acqua e si era riempito di schiuma che usciva dal fermentatore! Allora ho (forse sbagliando) aperto il coperchio del fermentatore e ho rimosso la schiuma in eccesso. Ora sono nuovamente nella stessa situazione : schiuma che fuoriesce! Cosa posso fare ? La temperatura è più o meno sui 22,5° costante, non so dirvi che lievito ho usato perché era quello presente nel kit.

Inoltre volevo sapere (scusate l'ignoranza e se magari questo fa sorridere) se dormire nello stesso luogo dove avviene la fermentazione (per esigenze di spazio) può causare problemi, perché sento che nella stanza c’è un intenso odore di fermentazione (immagino causato dall’anidride carbonica rilasciata) e non vorrei che respirandolo continuamente possa provocare una sottospecie di stato di ubriachezza… 

Grazie  e buona giornata :D

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Il 25/4/2020 in 08:28 , zenaandrea ha scritto:

Ciao a tutti! Premetto che sono alle prime armi. In questi giorni ho acquistato il kit COSMICA per produrre la Weiss e ieri mattina ho iniziato a farla fermentare (seguendo tutte le istruzioni nel dettaglio, l'avevo già fatto anni fa una volta sola senza problemi).

Stanotte mi sono svegliato perché il gorgogliatore faceva un rumore pazzesco e mi sono accorto che ha espulso tutta l’acqua e si era riempito di schiuma che usciva dal fermentatore! Allora ho (forse sbagliando) aperto il coperchio del fermentatore e ho rimosso la schiuma in eccesso. Ora sono nuovamente nella stessa situazione : schiuma che fuoriesce! Cosa posso fare ? La temperatura è più o meno sui 22,5° costante, non so dirvi che lievito ho usato perché era quello presente nel kit.

Inoltre volevo sapere (scusate l'ignoranza e se magari questo fa sorridere) se dormire nello stesso luogo dove avviene la fermentazione (per esigenze di spazio) può causare problemi, perché sento che nella stanza c’è un intenso odore di fermentazione (immagino causato dall’anidride carbonica rilasciata) e non vorrei che respirandolo continuamente possa provocare una sottospecie di stato di ubriachezza… 

Grazie  e buona giornata :D

1) la schiuma, non lo fare mai piu!! Puoi mettere un tubicino al posto del gorgogliatore.. immerso in un bicchiere con bell'acqua, in modo da facilitare l'espulsione delle schiuma.. tanto questo stato durerà ancora poche ore..

2) se hai una stanza i 2mq con porte e finestre sigillate moriresti... moriresti anche senza fermentatore... entrambi producete co2... certo che coraggio che hai a dormire col rumore ed odore... comunque lascia la porta aperta e non hai problemi.. i faggioli fanno di peggio..;)

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5 ore fa, baccomax ha scritto:

1) la schiuma, non lo fare mai piu!! Puoi mettere un tubicino al posto del gorgogliatore.. immerso in un bicchiere con bell'acqua, in modo da facilitare l'espulsione delle schiuma.. tanto questo stato durerà ancora poche ore..

2) se hai una stanza i 2mq con porte e finestre sigillate moriresti... moriresti anche senza fermentatore... entrambi producete co2... certo che coraggio che hai a dormire col rumore ed odore... comunque lascia la porta aperta e non hai problemi.. i faggioli fanno di peggio..;)

Ciao! 
Per il punto 1 , confermo che ora non si presenta più: posso aver creato problemi togliendo la schiuma la prima notte?

Punto 2: sono riuscito a sistemarmi in un'altra stanza per dormire (rumore e odore sono davvero fastidiosi), purtroppo mi sono trasferito da poco e mi manca parte dell'arredamento (a causa del covid hanno fermato tutto...) e quindi mi sono dovuto adeguare :D

grazie! 

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3 ore fa, zenaandrea ha scritto:

Ciao! 
Per il punto 1 , confermo che ora non si presenta più: posso aver creato problemi togliendo la schiuma la prima notte?

Punto 2: sono riuscito a sistemarmi in un'altra stanza per dormire (rumore e odore sono davvero fastidiosi), purtroppo mi sono trasferito da poco e mi manca parte dell'arredamento (a causa del covid hanno fermato tutto...) e quindi mi sono dovuto adeguare :D

grazie! 

Vai sereno..!! Se la paletta era sanificata danni non dovresti averne fatti.. ma capisce che i lieviti ad alta.. lavorano alti.. quindi togli in minima parte anche loro.. ripeto stai sereno dai!!

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