Ricetta Schwarzbier con metodo E+G


Bruno Miranda

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Ciao Ragazzi,

ieri ho visto questa interessante ricetta sul blog di Birramia e mi piacerebbe farne una piccola quantità di circa 10 litri.

Fin'ora ho fatto diverse cotte con i malti luppolati e questa sarebbe la mia prima E+G. Fortunatamente sul blog c'è la possibilità di scegliere i litri finali così da regolarsi con la quantità degli ingredienti, ma le istruzioni per procedere sono sempre per i classici 23 litri con i relativi 10 litri iniziali in bollitura. Come si procede per soli 10 litri finali? 

Grazie per il vostro aiuto.

Bruno

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30 minuti fa, Bruno Miranda ha scritto:

Ciao Ragazzi,

ieri ho visto questa interessante ricetta sul blog di Birramia e mi piacerebbe farne una piccola quantità di circa 10 litri.

Fin'ora ho fatto diverse cotte con i malti luppolati e questa sarebbe la mia prima E+G. Fortunatamente sul blog c'è la possibilità di scegliere i litri finali così da regolarsi con la quantità degli ingredienti, ma le istruzioni per procedere sono sempre per i classici 23 litri con i relativi 10 litri iniziali in bollitura. Come si procede per soli 10 litri finali? 

Grazie per il vostro aiuto.

Bruno

occorre un software x gestire la luppolatura.. ricalcolando le IBU!!! è una birra a bassa fermentazione.. sei in grado di gestirla???

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Ciao Bacco, si avevo visto che è a bassa fermentazione e avevo chiesto consiglio se cambiando lievito potevo comunque raggiungere un buon risultato finale. Cristian mi ha consigliato l'M54. Se il problema però va oltre il lievito e oltre le mie attuali competenze posso sempre fare un'altra ricetta del Blog. Per quanto riguarda il software per ricalcolare le IBU, tu cosa consigli? E poi una volta gestita la luppolatura il procedimento resta invariato? Ad ogni modo scopro giorno dopo giorno che è un hobby meraviglioso e che sia arrivato il momento di mettersi sui libri e ho ordinato il libro di Bertinotti per iniziare.

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Il 6/2/2020 in 10:06 , Bruno Miranda ha scritto:

Ciao Bacco, si avevo visto che è a bassa fermentazione e avevo chiesto consiglio se cambiando lievito potevo comunque raggiungere un buon risultato finale. Cristian mi ha consigliato l'M54. Se il problema però va oltre il lievito e oltre le mie attuali competenze posso sempre fare un'altra ricetta del Blog. Per quanto riguarda il software per ricalcolare le IBU, tu cosa consigli? E poi una volta gestita la luppolatura il procedimento resta invariato? Ad ogni modo scopro giorno dopo giorno che è un hobby meraviglioso e che sia arrivato il momento di mettersi sui libri e ho ordinato il libro di Bertinotti per iniziare.

a me piace l'M54!!! calcolando che mi sta sulle balle la bassa!!! a suo tempo ho provato a raccapezzarmi sulle E+G o partial mash.. ho rinunciato.. è piu diufficicile che in all grain... prendi una ricetta bella e fatta e vai sereno..! il software che uso io è calcoliamo birra x android!! comunque se vuoi modificare una ricetta e+g il mio consiglio è rifarla col programma e imposta la luppolatura con tutti i litri..

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