idromele da miele proprio


ValeR10

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Salve a tutti, non sapevo dove parlare di questo argomento e spero di non aver sbagliato, dopo anni di birra vorrei provare a fare pure l idromele, ho letto varie ricette e vari siti (compreso quello di bertinotti) ma ho alcuni dubbi sul miele, in quanto mi piacerebbe usare il miele di un amico che lo produce per se e me ne regala qualche vaso, non essendo industriale sicuramente avrà lieviti selvaggi (credo) come posso fare per minimizzare il rischio di infezione? seconda domanda, in molte ricette vedo che calcolano l alcol in base ai zuccheri scritti nella confezione del miele, cosa che ovviamente non ho, come si può fare? 

grazie in anticipo a tutti

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