Andrea88

Consigli American Wheat

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Ciao a tutti vi posto la mia ricetta dell'American Wheat, avete consigli e suggerimenti da darmi visto che è uno stile che non ho mai brassato.  Grazie

American Wheat.png

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Secondo me meglio un mash in a  55 e sosta proteica a 52.... a 56 sei gia' in odore di betamillasi e con la sosta a 64 avresti un mosto troppo fermentabile( infatti  fg 1007 ) ed un po' troppo secca, per il resto mi pare ok.

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