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SimoneC92

Modificare una ricetta

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Niente fori, primo perché si chiude comunque e secondo perché se un domani tu volessi rivenderlo... Tu lo compreserti bucato?

Inoltre quando vai a forare ipoteticamente sul lato, potrebbe non esserci nulla oltre al polistirolo ma potrebbe esserci qualche filo o tubetto...nel dubbio io non lo farei

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Bene, ho settato tutto, la temperatura é costante e sui 20 gradi. Unica cosa é che credo di aver fatto una cazzata, anzi lo so, per la fretta e un po d'ansia quindi vi chiedo, quali possono essere gli effetti negativi di inoculo del lievito a 28 gradi? Premetto che la fermentazione é partita e la temperatura si é abbassata nell'arco di 2 ore sui 24 gradi..

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4 ore fa, SimoneC92 ha scritto:

Bene, ho settato tutto, la temperatura é costante e sui 20 gradi. Unica cosa é che credo di aver fatto una cazzata, anzi lo so, per la fretta e un po d'ansia quindi vi chiedo, quali possono essere gli effetti negativi di inoculo del lievito a 28 gradi? Premetto che la fermentazione é partita e la temperatura si é abbassata nell'arco di 2 ore sui 24 gradi..

ma si al limite un po' di esteri in più, ma se e stato veramente poco, non credo possa aver fatto grossi danni

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17 ore fa, SimoneC92 ha scritto:

Bene, ho settato tutto, la temperatura é costante e sui 20 gradi. Unica cosa é che credo di aver fatto una cazzata, anzi lo so, per la fretta e un po d'ansia quindi vi chiedo, quali possono essere gli effetti negativi di inoculo del lievito a 28 gradi? Premetto che la fermentazione é partita e la temperatura si é abbassata nell'arco di 2 ore sui 24 gradi..

Nulla, stai sereno.. l'importante è che sua scesa al momento dell'inizio della fermentazione tumultuosa a temperature adeguata!!

Ps alla fine che stile stai facendo e che lievito soprattutto?

Edited by baccomax

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Il 6/6/2019 in 12:16 , SimoneC92 ha scritto:

 

 

E' l'estratto da 3kg per india pale ale, nel dubbio allego la ricetta che ho trovato qua sotto, con il lievito di cui sopra: 

Muntons Gold India Pale Ale 3kg

300 gr Zucchero Candito chiaro

500 gr sparymalt light

Dry hopping 50 gr di luppolo AMARILLO

Spero di riuscire a ridurre al minimo il sentore di lievito, che ad esempio nella prima birra dopo quasi due mesi di maturazione è ancora abbastanza intenso, ma credo, e correggetemi se sbaglio, può essere dovuto ad una temperatura non controllata di fermentazione e maturazione.. 

 

Faccio questa, ciò che dovrebbe essere un'Imperial Ipa ma che di imperial secondo me avrà poco.. Misurando la densità prima dell'inoculo del lievito (M44) ero sui 1052, che per lo stile mi sembra un po bassa, quindi vedremo. Dry hopping lo farò gli ultimi 4-5 giorni dopo il travaso. 

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17 minuti fa, SimoneC92 ha scritto:

Faccio questa, ciò che dovrebbe essere un'Imperial Ipa ma che di imperial secondo me avrà poco.. Misurando la densità prima dell'inoculo del lievito (M44) ero sui 1052, che per lo stile mi sembra un po bassa, quindi vedremo. Dry hopping lo farò gli ultimi 4-5 giorni dopo il travaso. 

ok allora si tieniti sotto i 22/23° poi alla fine un paio di gradi falli salire a fine fermentazione!!!

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Il 10/6/2019 in 09:58 , baccomax ha scritto:

ok allora si tieniti sotto i 22/23° poi alla fine un paio di gradi falli salire a fine fermentazione!!!

Comunque dopo 4 giorni ho assaggiato il mosto e devo dire che ha proprio un buon profumo e finalmente non sento quell'odore di lievito che ormai odio. Unica cosa é che devo dire il mosto é veramente molto dolce, e spero sia dovuto solo alla gran quantità di fermentabile della ricetta.. Se non riesco a tirar fuori il sapore del luppolo prossima volta ci bollisco una pianta intera nel mosto :D

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