Andrea88

Mescolamento mosto durante imbottigliamento

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Ciao a tutti vorrei chiedervi durante il priming con acqua e zucchero messi nel mosto ed il successivo imbottigliamento ogni quante bottiglie mescolate per evitare un'eccessiva ossigenazione /ossidazione e contemporaneamente una buona distribuzione dello zucchero?

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Io uso versare l’acqua bollita con zucchero per priming sul fondo del fermentatore prima del travaso, poi con il travaso si mescola tutto per bene... per ora non ho avuto problemi

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due Andrea:D:D:D

AndreaW ottimo come fai .. ma una piccola mescolatina almeno la primavolta io la darei... poi magari un paio di manovelle nel durante pure.... ma piccola!!!:ph34r:

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3 ore fa, AndreaW ha scritto:

Io uso versare l’acqua bollita con zucchero per priming sul fondo del fermentatore prima del travaso, poi con il travaso si mescola tutto per bene... per ora non ho avuto problemi

Se ho capito bene quindi non mescoli mai dopo il travaso? Non c'è il rischio di avere bottiglie con diverse quantità di zucchero?

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La stratificazione avviene solo con grande differenza di temperatura tra i due liquidi,  una volta uniti da  una leggera mescolata si puo' stare tranquilli.

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1 ora fa, Andrea88 ha scritto:

Se ho capito bene quindi non mescoli mai dopo il travaso? Non c'è il rischio di avere bottiglie con diverse quantità di zucchero?

Per ora non ho mai mescolato, anche perché porto la soluzione per il priming alla stessa temperatura del mosto, prima di versare, ma una mescolata in più non fa mai male :P 

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5 ore fa, AndreaW ha scritto:

Io uso versare l’acqua bollita con zucchero per priming sul fondo del fermentatore prima del travaso, poi con il travaso si mescola tutto per bene... per ora non ho avuto problemi

Faccio anch'io così, poi, prima d'imbottigliare, e non durante, mescolo molto bene, evitando meticolosamente più possibile l'ossiggenagione. Quindi durante l'imbottigliamento, non è più necessario nessuna ulteriore mescolata. Con questo metodo non ho mai riscontrato differenze di carbonazione tra le bottiglie. 

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1 ora fa, morrison ha scritto:

La stratificazione avviene solo con grande differenza di temperatura tra i due liquidi,  una volta uniti da  una leggera mescolata si puo' stare tranquilli.

Perfettamente! U

na volta che è tutto ben mescolato, non può più stratificare.

Edited by miomao_felix

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