bjtv Posted May 3, 2019 Report Share Posted May 3, 2019 Ciao a tutti, A inizio Marzo io e dei miei amici mentecatti come il sottoscritto abbiamo provato a birrificarecon la tecnica E+G una Barley Wine (25 litri)un po pretenziosa; di seguito la ricetta: 500g malto grani crystal 100g malto grani carahell 10kg estratto di malto liquido 0,5kg estratto secco di frumento 50g hallertau - 100g chinook - 100g stiryan golding - 100g cascade Il problema è che la fermentazione, dopo giorni in cui era esplosiva (mi ha fatto pure saltare il tappo), è da settimane che prosegue con ritmo blando ma continuo (ad oggi sono 2 mesi). A qualcuno è mai capitata una cosa simile? Abbiamo caricato troppo di malto? Può essere imputabile ad una infezione? Link to comment Share on other sites More sharing options...
-berghem Posted May 3, 2019 Report Share Posted May 3, 2019 Che lievito avete usato? quante bustine? A quale temperatura sta fermentando? Che OG avete ottenuto? Che FG dovete raggiungere? Ci servono dati inerenti LL fermentazione non tanto della ricetta.... Link to comment Share on other sites More sharing options...
baccomax Posted May 3, 2019 Report Share Posted May 3, 2019 56 minuti fa, bjtv ha scritto: Ciao a tutti, A inizio Marzo io e dei miei amici mentecatti come il sottoscritto abbiamo provato a birrificarecon la tecnica E+G una Barley Wine (25 litri)un po pretenziosa; di seguito la ricetta: 500g malto grani crystal 100g malto grani carahell 10kg estratto di malto liquido 0,5kg estratto secco di frumento 50g hallertau - 100g chinook - 100g stiryan golding - 100g cascade Il problema è che la fermentazione, dopo giorni in cui era esplosiva (mi ha fatto pure saltare il tappo), è da settimane che prosegue con ritmo blando ma continuo (ad oggi sono 2 mesi). A qualcuno è mai capitata una cosa simile? Abbiamo caricato troppo di malto? Può essere imputabile ad una infezione? ma visto tutto quel popò di fermentabile.. il travaso lo avete fatto??? uno spesso strato di lieviti esausti e non possono continuare a produrre gas anche se la fg del la birra è raggiunta!! oltre a tutte le info che giustamente chuede berghem!!! Link to comment Share on other sites More sharing options...
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