-berghem

Consiglio lievito

Recommended Posts

Ho questa ricetta, ripresa originariamente da internet poi modificata, nasceva come una Munich Helles, ma non facendo basse fermentazioni ho sempre usato il lievito S-04, siccome questo lievito lo uso in molte birre volevo provare un lievito differente, magari provando uno della mangrove.

Cosa consigliate?

 

Screenshot_2019-04-28_09-22-39.png

Share this post


Link to post
Share on other sites

si, quello è adatto per chi fa le basse fermentazioni, io non ho una camera di fermentazione quindi sto cercando un lievito ad alta che si sposa con la ricetta.

Ho visto questo lievito che parla di lager, ma il lievito lavora tra i 18 e i 23 gradi

https://www.birramia.it/mangrove-jack-s-californian-lager-m54-10-g.html

qualcuno che lo ha usato?

 

P.S.

so che una alta fermentazione non è una lager!

cerco solo un lievito alternativo al S-04 che possa andare bene con la ricetta

Edited by -berghem

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 ore fa, -berghem ha scritto:

qualcuno che lo ha usato?

usato a ottobre, ha lavorato tra 18/19°.. mi ha stupito.. ne ho rimessi tre in dispensa!!!

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Il 28/4/2019 in 05:27 , AndreaW ha scritto:

Io con i lieviti della mangrove mi sto trovando bene, credo che il più adatto sia questo

https://www.birramia.it/mangrove-jack-s-bavarian-lager-m76-10-g.html

 

Ottimo lievito, ma meglio il Saf Lager W34/70 a T. di 12°C

Share this post


Link to post
Share on other sites

Perfetto ne prendo due bustine e faccio fermentare a 18 gradi.

Grazie a tutti

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 ora fa, -berghem ha scritto:

Perfetto ne prendo due bustine e faccio fermentare a 18 gradi.

Grazie a tutti

Buona cotta!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...