Davide98

Mi si è fermata la fermentazione?

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Ho messo a fermentare la mia prima birra da kit martedì a circa 20 22 gradi 

Dopo 24 h controllo e stava fermentando così tanto che aveva buttato fuori tutta la grappa che avevo messo nel gorgogliatore e nella prima parte di esso c'è una macchia di mosto

Il giorno dopo fino a oggi dal gorgogliatore escono pochissime bolle 

Si è fermata la fermentazione è possibile? 

O è un rallentamento del processo naturale?

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e' normale che dopo 2-3 giorni l'attivita' rallenti. anche a me ha fatto cosi.comunque dovresti vedere il fermentatore in leggera pressione.io se lo spingevo con un dito,vedevo la pressione nel gorgogliatore.

ps sei sicuro di aver chiuso bene il fermentatore?

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davide plusci il gorgogliatore se non lo hai già fatto e lascia in pace quel povero fermentatore.. dopo una settimana controlli la fg e se è prossima alla fine allora travasi in caso contrario ci riaggiornaimo... se fermenti a 20-22° è normale avere una tumultuosa.. + tumultuosa!!!!!!!!!!! che stile è?

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È una Weiss normale fornita nel kit 

È proprio la prima e sono un po' in apprensione

In risposta a konan: si ho chiuso il fermentatore e ho controllato che fosse chiuso a dovere 

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2 ore fa, Davide98 ha scritto:

È una Weiss normale fornita nel kit 

È proprio la prima e sono un po' in apprensione

In risposta a konan: si ho chiuso il fermentatore e ho controllato che fosse chiuso a dovere 

Weiss... tutto ok allora... bene i 22° anzi.. un paio in piu era pure meglio!! Lascia passare il tempo necessario!!

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13 ore fa, baccomax ha scritto:

Weiss... tutto ok allora... bene i 22° anzi.. un paio in piu era pure meglio!! Lascia passare il tempo necessario!!

visto che anche io ho fatto weiss a queste temp. chiedo:

ma visto che a 22-23°C si ha una fermentazione molto tumultuosa,se si abbassa (x i primi 2 giorni) la temp. di 1-1,5 °C non e' meglio? 

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18 minuti fa, konan ha scritto:

visto che anche io ho fatto weiss a queste temp. chiedo:

ma visto che a 22-23°C si ha una fermentazione molto tumultuosa,se si abbassa (x i primi 2 giorni) la temp. di 1-1,5 °C non e' meglio? 

Esatto... per il primo giorno... poi su sale per la formazione di esteri (se il fermentatore é piu capiente sto problema non si pone... 24° fissi)B).. e magari a fine fermentazione anzi che imbottigliare abbassi la T di qualche grado si avrà anche una buona sedimentazione (riscaldando le pareti si creano dei movimenti della birra x convessione.. che ne limita la sedimentazione appunto... infatti nelle ale si winterizza e nelle lager/pils si lagerizza.... na non le weiss e blanche).

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1 ora fa, baccomax ha scritto:

Esatto... per il primo giorno... poi su sale per la formazione di esteri (se il fermentatore é piu capiente sto problema non si pone... 24° fissi)B).. e magari a fine fermentazione anzi che imbottigliare abbassi la T di qualche grado si avrà anche una buona sedimentazione (riscaldando le pareti si creano dei movimenti della birra x convessione.. che ne limita la sedimentazione appunto... infatti nelle ale si winterizza e nelle lager/pils si lagerizza.... na non le weiss e blanche).

bacco sei una enciclopedia :D.La cosa di abbassare la Temp.a fine fermentazione delle weiss non la sapevo.La prox weiss lo faccio e vedo la differenza.

 

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20 minuti fa, konan ha scritto:

La prox weiss lo faccio e vedo la differenza

Si ma a fg raggiunta ovviamente!!!! Ed a T ambiente... tipo 18/20°... le vogliamo pulite... ma rigorosamente torbide:P

Edited by baccomax

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misura ai sette giorni e travasa ai canonici 14 giorni rimisura di nuvo se la fg e raggiunta vai ad imbottigliare

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36 minuti fa, Davide98 ha scritto:

La fg è giusta ma ci sono ste cose in sospensione

Però l'odore e il sapore sono normali

 

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Davide .... TAPPA quel fermentatore.. è tutto ok.. !! in futuro quando apri il coperchio è perche il secchio è vuoto...! l'ossigeno è il nemico N°2 della nostra birra

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Ah cavolo 

Grazie lo avevo richiuso subito 

Ho imbottigliato

Ph e fg ok 

Grazie a tutti per le risposte tempestive

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Ciao Davide... anch'io sono alle prime armi... fra un po farò la mia terza cotta (una weiss).

Dal basso della mia esperienza però ti posso dire un paio di cose:

1- Non aver fretta / ansia... se hai fatto tutte le cose giuste e pulito per bene tutto, non c'è motivo di apprensione... bisogna solo aver molta pazienza

2- Non aprire il coperchio perchè fuoriesce la CO2 ed entra ossigeno con il rischio di rovinare tutto...

Come detto... pazienza e tempo ;)

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