MicoBeer

Temperature fine fermentazione

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13 minuti fa, MicoBeer ha scritto:

Ho il cavo però sono in giardino e ho avuto problemi di impianto elettrico e sono senza corrente da 2 settimane

cavolo xò!!!!:huh:

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Il 5/4/2019 in 13:44 , MicoBeer ha scritto:

Ciao!! In fermentazione ho una Dunkelweizen (lievito WB-06) da 6 giorni, inoculo a 25 gradi, tumultuosa fatta a circa 21/22 gradi... adesso da 2/3 giorni la temperatura più o meno stabile sui 17 gradi, ho pensato di alzare la temperatura a 21 gradi 3 giorni prima di imbottigliare... voi che mi consigliate? Grazie in anticipo

il Maris Otter non è un malto speciale ma semplicemente un malto base.

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13 ore fa, miomao_felix ha scritto:

il Maris Otter non è un malto speciale ma semplicemente un malto base.

Sinceramente non capisco perché lo hanno inserito nel Kit <_<

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3 minuti fa, MicoBeer ha scritto:

Sinceramente non capisco perché lo hanno inserito nel Kit <_<

dipende dai quantitativi, forse assieme al pilsner per aumentarne l'efficienza, ma non credo che serva a nulla, ormai anche il pilsner è ben modificato

 

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hai la composizione della ricetta? Comunque in una Weizen Dulkel non ne capisco il motivo. Oltretutto sul BJCP recente non esiste questa birra, ma c'è la Weizen Bock invece che ho brassato diverse volte e sempre con grande soddisfazione.

 

 

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1 minuto fa, miomao_felix ha scritto:

hai la composizione della ricetta? Comunque in una Weizen Dulkel non ne capisco il motivo. Oltretutto sul BJCP recente non esiste questa birra, ma c'è la Weizen Bock invece che ho brassato diverse volte e sempre con grande soddisfazione.

 

 

Estratto di malto

Liquido Dark 1.2kg

Liquid wheat 2.4 kg

Malto in grani misto weizen e maris otter.. aveva un odore quasi cioccolatoso... luppolo target 20 gr, e h.hersbrucker 40 gr...lievito wb06, bollitura in 10 litri di mosto

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beh, ora ne capisco il motivo! Viene usato come malto base assieme al wheat al posto del più usato Pilsner o  Pale Ale. 

 

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