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Buonasera a tutti, come da titolo ho una domanda sul dry hopping.

Solitamente ho sempre aspettato di arrivare a fine fermentazione per poi buttare 4/5 giorni i luppoli dentro. questa volta mi trovo incastrato con le tempistiche, domenica massimo devo imbottigliare, sono a 1/2 punti dalla FG (OG=1051) secondo voi se metto i luppoli oggi influiranno sulla fermentazione? o può andare bene?

Grazie in anticipo 

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Sulle istruzioni dei kit con DH dice di metterli già nel fermentatore dopo il 1' travaso, quindi credo proprio che vada bene

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oltre i 5gg di immersione potrebbero tirare fuori aromi indesiderati.. ma si hanno testimoniaze di persone che li hanno tenuti anche piu a lungo..! no non interferiscono nella fermentazione.. due punti non sono pochi.. se non scendono tienine conto in fase di priming

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si infatti non li ho messi subito al travaso ma ho aspettato un po'. due punti sono tanti come dici te ma volevo capire se mettendo i luppoli oggi, arrivo a domenica con tempistiche giuste (secondo me) per DH, la densità che leggerò domenica sarà falsata un po' dal luppolo o no? 

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17 minuti fa, ValeR10 ha scritto:

ma volevo capire se mettendo i luppoli oggi, arrivo a domenica con tempistiche giuste

se avevo queste capacità di vegenza.. ora stavo su una spiaggia tropicale a rosolarmi come una cotoletta a vita!!!!!!!!!!!!:ph34r::blink:-_-

dai butta dentro e sabato controlla e domenica imbottiglia.. tieniti semmai mezzo/un grammo in meno di zucchero in priming

Edited by baccomax
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ahahah no quella non era una domanda ma una speranza comune haha... la domanda era se la lettura della densità con i luppoli del DH può essere falsata

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3 minuti fa, ValeR10 ha scritto:

ahahah no quella non era una domanda ma una speranza comune haha... la domanda era se la lettura della densità con i luppoli del DH può essere falsata

avevo risposto piu o meno!!B) comunque no!!!

31 minuti fa, baccomax ha scritto:

no non interferiscono nella fermentazione.. 

 

Edited by baccomax

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oddio scusa baccomax l avevo letta al volo al telefono e mi era sfuggita, grazie! allora domenica vedo se scende anche quel punto o 2 e se non è sceso magari faccio un priming più basso, mi fermo a 4,5/5 g/l

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dipende.. che stile è ????? e come ti piace la birra gasata normale o atomica?

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è una bitter americana, ha fermentato a 20/21 la prima settimana e poi a 18/19 con US05, di gasatura però volevo più come una APA/IPA che una bitter

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allora ti piace poco gasata.. se tutto va bene vai sui 4/4,5 si!!

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ora non ho la tabella sotto mano.. dagli un'occhiata.. le bitter non le faccio!!!:wub:

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considerando che una IPA in tabella trovo (1,5-2,3) e le APA (2,3-2,8) starei sul 2,1 

verrebbe (2,1-0,85) x4 x21litri= 105        quindi intorno a 5g/litro 

è corretto no? di solito uso questa formula

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Prima volta che uso i pellets in DH, messi liberi nel fermentatore li filtrerò quando travaso domenica, è normale che ha ripreso a gorgogliare fortissimo? è aria che libera il pellet sciogliendosi?

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1 ora fa, ValeR10 ha scritto:

Prima volta che uso i pellets in DH, messi liberi nel fermentatore li filtrerò quando travaso domenica, è normale che ha ripreso a gorgogliare fortissimo? è aria che libera il pellet sciogliendosi?

É la co2 che aggrega sulle asperità del pellet e si libera.. tipo mentos e Coca-Cola...! 

La matematica non é il mio forte.. mi affido alla tabella di calcolo.. comunque 2,1 volumi sono tantini.. Sopra tutto se non siamo sicuri della fg.. come ti dicevo sopra quel mezzo grammo lo toglierei... alcuni mastri sulle ipa mettono 3,5gr..!! Ma sono gusti personali ovviamente!!

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Ok vedo come arrivo con la densità e poi mi regolo, grazie per i consigli hai sicuramente più esperienza di me e seguirà i 4/4.5 se arrivo alla densità finale voluta

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On 4/2/2019 at 6:13 PM, baccomax said:

oltre i 5gg di immersione potrebbero tirare fuori aromi indesiderati.. ma si hanno testimoniaze di persone che li hanno tenuti anche piu a lungo..! no non interferiscono nella fermentazione.. due punti non sono pochi.. se non scendono tienine conto in fase di priming

Per motivi di salute ho lasciato in dry hopping 3 settimane, ho imbottigliato e dopo due settimane era imbevibile, sapeva di erbaceo, dopo due mesi erbaceo è andato via, ed anche la birra.... certo non aveva il profumo del luppolo con un DH di 5 giorni, ma birra buona

Edited by -berghem

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Questa birra mi sta dando più ansie della prima che feci con il kit 2 anni fa :unsure: 

Il fermentatore continua a gorgogliare (non di continuo ma sarà 3/4 volte all'ora) il problema che da mercoledi a oggi ha mantenuto la stessa densità e domani che imbottiglio la rimisurerò. la birra (E+G) iniziava con 1052 e da mercoledì si trova a 1014. come già detto per vari problemi domani devo imbottigliare per forza, consigli? magari per evitare rischi sto più basso con lo zucchero?

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la birra partiva da 1052 con lievito US05 dovrebbe arrivare a 1010 (considerando attenuazione del 81% che la fermentis da a questo lievito), la trovo stabile da 4/5 giorni a 1014( fermentazione partita il 20 marzo) anche se il gorgogliatore continua 3/4 volte all'ora.

 mi trovo quindi due possibilità:

1)imbottiglio oggi stando più basso con lo zucchero

2) oggi travaso (devo travasare per forza per filtrare il luppolo del DH) e aspettare domenica prossima, in questo caso mi conviene rimettere poco zucchero nel fermentatore per far rifare subito il cappello di schiuma?

attendo i vostri pareri grazie :rolleyes:

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Adesso mi prenderò del dogmatico da baccomax :D:P

52/4=13, tu sei a 14 stabilmente da 4/5giorni. 

Io imbottiglierei, magari stai sui 4,5 max g/lit.

Quello che non capisco è che tu dica che continua a gorgogliare, se stesse fermentando la FG scenderebbe

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Ma infatti quello che non capisco è il gorgogliatore che continua ma densità stabile....o continua poco alla volta che magari se misuro tra 3 giorni vedo che sta scendendo..sennò non capisco nemmeno io. effettivamente però 1014 con quell'OG e quel lievito forse è un po' alta ancora

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Se sei a 1014 puoi imbottigliare come puoi lasciare ancora tutto nel fermentatore per qualche giorno, ma non troppo perchè un DH lungo estrai erbacei...

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Grazie berghem....credo aspetterò martedì e poi vedo (martedì sono a 1 settimana di DH) se non scende imbottiglio, se scende invece travasando con filtro tolgo il problema DH? Cioè va via il luppolo no?

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