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AndreaW

Imperial Tonka

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25 minuti fa, Cristi4n ha scritto:

Dico la mia stupidata, se alzi la temperatura si libera CO2 e gorgoglia...ma la FG resta costante

Infatti è quello che ho pensato pure io, quando ho visto la densità costante, se domani rimane costante procedo come avevo già valutato prima della gorgogliata :lol:

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cmq sarei curioso di assaggiarla sta birra, non ho nemmeno idea di che sapore abbiano le fave di tonka...

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1 ora fa, Cristi4n ha scritto:

cmq sarei curioso di assaggiarla sta birra, non ho nemmeno idea di che sapore abbiano le fave di tonka...

Danno un’aroma tendente alla vaniglia, le ho sentite al beer attraction a Rimini e subito mi è venuta in mente una bella Stout :P 

comunque ieri imbottigliato lasciando un po’ più spazio nelle bottiglie rispetto al solito e con un priming al minimo (punto a 1.6 di carbonazione)

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1 ora fa, AndreaW ha scritto:

Danno un’aroma tendente alla vaniglia, le ho sentite al beer attraction a Rimini e subito mi è venuta in mente una bella Stout :P 

comunque ieri imbottigliato lasciando un po’ più spazio nelle bottiglie rispetto al solito e con un priming al minimo (punto a 1.6 di carbonazione)

Ottimo con 1.6 è bassissimo, al limite verrà più gasata del previsto...poco male, l'importante è non fare i botti!!:D adesso 2 settimane di ansia e poi assaggio carbon-test

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Buonasera a distanza di un mese circa dall’imbottigliamento, sono iniziate le prime esplosioni (2 bottiglie da 66 e 1 da 50 :( ), ne ho stappata una per evitare di buttarla :lol: gli aromi sono ottimo, se non fosse per un piccolo problema quando si stappa... un getto di schiuma :lol:

Spero di berne almeno la metà di quelle che ho fatto... questa cotta è stata un po’ sfortunata dall’inizio :/

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11 ore fa, AndreaW ha scritto:

Buonasera a distanza di un mese circa dall’imbottigliamento, sono iniziate le prime esplosioni (2 bottiglie da 66 e 1 da 50 :( ), ne ho stappata una per evitare di buttarla :lol: gli aromi sono ottimo, se non fosse per un piccolo problema quando si stappa... un getto di schiuma :lol:

Spero di berne almeno la metà di quelle che ho fatto... questa cotta è stata un po’ sfortunata dall’inizio :/

Mi dispiace :(...

prova ad abbassare la temperatura più che puoi stappare lentamente e ritappare...

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55 minuti fa, Cristi4n ha scritto:

Mi dispiace :(...

prova ad abbassare la temperatura più che puoi stappare lentamente e ritappare...

Sto provando allentando lentamente la pressione senza piegare il tappo, così esce un po’ di co2, ho provato a stapparne qualcuna ma partono subito a fontana, quindi oltre a temperatura bassa e il gioco del tappo posso solo berle per risolvere il problema :P comunque tutto fa esperienza ;) 

 

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42 minuti fa, AndreaW ha scritto:

Sto provando allentando lentamente la pressione senza piegare il tappo, così esce un po’ di co2, ho provato a stapparne qualcuna ma partono subito a fontana, quindi oltre a temperatura bassa e il gioco del tappo posso solo berle per risolvere il problema :P comunque tutto fa esperienza ;) 

 

mi è successo nella mia penultima cotta..! è ripartita dopo un mese in soffitta con l'aumento delle T da 17 a 21°!! ho allentato i tappi una volta al gironi per una settimana .. poi ho notato che mettendole in frigo diventano docili come agnellini..(ma occhio a versarle mooooooooolto piano nel boccale altrimenti .. hiroshima) comunque anche io le stò bevendo x sicurezza .. ne stavo discutendo con P74 che dava una versione molto interessante sulle ripartenze in bottiglia..che nel mio caso molto probabilmente è dovuto ad un generoso dh che ha fatto digerire pure le destrine!!! qui: http://www.forumbirramia.com/topic/25356-ancora-gashing/?tab=comments#comment-214303

ps dò x scontato che hai portato a termine correttamente la fermentazione..!!

 

Edited by baccomax

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11 ore fa, baccomax ha scritto:

mi è successo nella mia penultima cotta..! è ripartita dopo un mese in soffitta con l'aumento delle T da 17 a 21°!! ho allentato i tappi una volta al gironi per una settimana .. poi ho notato che mettendole in frigo diventano docili come agnellini..(ma occhio a versarle mooooooooolto piano nel boccale altrimenti .. hiroshima) comunque anche io le stò bevendo x sicurezza .. ne stavo discutendo con P74 che dava una versione molto interessante sulle ripartenze in bottiglia..che nel mio caso molto probabilmente è dovuto ad un generoso dh che ha fatto digerire pure le destrine!!! qui: http://www.forumbirramia.com/topic/25356-ancora-gashing/?tab=comments#comment-214303

ps dò x scontato che hai portato a termine correttamente la fermentazione..!!

 

Stessa cosa successa a me, la prima è esplosa in camera di fermentazione, le altre dopo che ho pulito e preservato la stessa che era piena di una birra da 66, quindi le avevo appoggiate fuori, con il passaggio della temperatura da 20 a 23... io il problema l’ho individuato nel mash, che avendolo fatto con la pentola stracolma (per un errore di valutazione dei volumi :/ ), quindi non riuscivo a mescolare come si deve è qualcosa nelle temperature sarà andato storto... la fermentazione si è bloccata per due settimane a 1040 nonostante le avessi provate tutte per farle ripartire (ho aggiunto anche altro lievito), quando ho visto che nulla è variato, ho imbottigliato con il priming a 1.6 lasciando più spazio nelle bottiglie rispetto al solito... ma non è bastato :/ e calcola ho rotto anche 3 densimetro in questa cotta, quindi è nata storta proprio :( comunque con la tecnica che stai usando anche tu (di sgasarle e metterle al freddo), stanno resistendo da due giorni, nel dubbio me le bevo :D 

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Io infatti le sto venendo.. comunque una volta.in frigo non le sgaso!!

Tra il mio caso e il tuo c'è differenza.. un quanto tu non avevi raggiunto la fg voluta.... mentre io si a alla grande pure... infatti sta cosa m'ha lasciato spiazzato<_<

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