Ricetta chocolate stout samuel smith


Antonello G.

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51 minuti fa, morrison ha scritto:

Guarda, ti posso dire che  la Pink Ipa Di Yuri Ferri  titolare  di Almond 22 prevede l'S-04 a 24°, ha anche indetto un concorso nazionale tra tutti queli che avevano acquistato il kit, dicono sia ottima ..... 

Hahaha è quella la ricetta di quel kit... però se ci sono delle regole da rispettare non capisco perché alzare così tanto la temperatura se chi fa il lievito dice che la temperatura max sia 20 gradi...mistero

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23 ore fa, morrison ha scritto:

Le cose non si fanno a coda di gatto, si fanno nel modo che sai gestire, in quella ricetta il birraio ha previsto una discreta mole di esteri fruttati, magari se lo fai in un'altra ricetta fara' cagare :ph34r:

 

Il 24/2/2019 in 01:30 , Antonello G. ha scritto:

Hahaha è quella la ricetta di quel kit... però se ci sono delle regole da rispettare non capisco perché alzare così tanto la temperatura se chi fa il lievito dice che la temperatura max sia 20 gradi...mistero

Concordo pienamente con Mastro Morrison...se segui una ricetta obbedisci ai diktat del birraio,altrimenti stilane una di tuo pugno e decidi tu i parametri...a volte uscire dagli schemi produce risultati eccellenti,come prolungare il DH per ricercare l'erbaceo:nel 99,99% delle IPA farebbe vomitare pure il più accanito etilista,nello 0,01% dei casi da vita a una birra favolosa e particolare...

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11 ore fa, morrison ha scritto:

Il birraio di Muttnik pruduce una  saison volutamente in underpitching per forzare il lievito a tirare fuori esteri che normalmente non ci sono, in altre birre farebbero cagare, io ne ho bevute 3 pinte.

la saison che sto fermentando da domenica sera..  in ricetta prevede S33 a 27° per 5 gg poi a 22° dopo travaso... che ho toppato alla grande visto che sono rimaso 23 ore senza corrente e bell'altalena 22 - 26 - 18 stamattina alla riaccensione dell'stc, poi 26° stasera si spera-_-

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12 minuti fa, baccomax ha scritto:

la saison che sto fermentando da domenica sera..  in ricetta prevede S33 a 27° per 5 gg poi a 22° dopo travaso... che ho toppato alla grande visto che sono rimaso 23 ore senza corrente e bell'altalena 22 - 26 - 18 stamattina alla riaccensione dell'stc, poi 26° stasera si spera-_-

dimenticavo e una sola bustina x og a  1060 23lt!!

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In questo momento, morrison ha scritto:

Auguri :rolleyes:

grazie.. ieri sera già non gorgogliava piu dopo una sfuriata di 12 ore!!! grazie per l'incoraggiamento<_<

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1 minuto fa, morrison ha scritto:

Avresti voluto sentire una bella bugia ?:P

devi capire che sono rimasto al buio, al freddo, senza acqua.. fredda e ne calda, ho dormito mezzora con l'antifurto che continuava a suonare.. in piu l'angoscia della camera di fermentazione che si raffreddava!!! quindi sono particolarmenete sensibile stamattina.. una parolina carina ci stava bene:wub:

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24 minuti fa, morrison ha scritto:

i lieviti saison lavorano meglio con le altre temperature, Il fatto è che l'S-33 non ha nulla di saison !

 

prenditela con l'Amico tuo A.di G. che mette lieviti sbagliati in ricetta:o:P!!!! sono la vittima io:ph34r:

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Il 26/2/2019 in 12:26 , morrison ha scritto:

Auguri :rolleyes:

Zitto zitto l's33 sta lavorando alla grande, nonostante l'underpich e il mash sbilanciato sulle alfa.. mi sta portando oltre il 76% di attenuazione.. e ancora lavora allegro..! Assaggiando il campione dei 15gg risulta bella carica di fruttato e decisamente corposa e torbida.. amaro debole e il saaz si sente tutto.. favoloso!! non sia mai che rimane cosi anche da matura che ne rifaccio qualche ettolitroB)!! Lo só mi odierete x questo;)

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