DAVIDROVORA 71 Report post Posted February 9 credo i semi pestati negli ultimi 5 o 10 min di boil... Share this post Link to post Share on other sites
miomao_felix 305 Report post Posted February 9 Il 1/2/2019 in 11:16 , -berghem ha scritto: Io ho i fiocchi al 28% e 28% di Wheat maltato, dici di spingermi a 35% di fiocchi e scendere al 21% di wheat maltato? 1 ora fa, -berghem ha scritto: Ultima cosa, ma il coriandolo va il seme o la pianta? Va "pestato"? nel senso si usa il pesto? maronn! Share this post Link to post Share on other sites
miomao_felix 305 Report post Posted February 9 2 ore fa, DAVIDROVORA ha scritto: credo i semi pestati negli ultimi 5 o 10 min di boil... Credi??? Share this post Link to post Share on other sites
miomao_felix 305 Report post Posted February 9 Ragazzi, per piacere, prima di fare domande "ridicole" studiate un pochino! Share this post Link to post Share on other sites
baccomax 231 Report post Posted February 9 3 ore fa, -berghem ha scritto: Ultima cosa, ma il coriandolo va il seme o la pianta? Va "pestato"? nel senso si usa il pesto? si io uso un mortaio in pietra.. in modo che non assorba altri odori...! ultimi 10/15 min di boil.. ficco dentro la serpentina e poi il sacchetto con le spezie Share this post Link to post Share on other sites
-berghem 26 Report post Posted March 24 Ringrazio Bacco, gli ho dato fiducia ed è uscita un'ottima birra. I puristi non concorderanno, ma chi l'ha assaggiata ha apprezzato molto. Sicuramente è una scorciatoia rispetto la blanche, ma chi l'ha assaggiata ha detto che è migliore di quelle commerciali che bevono solitamente. Unica considerazione, l'ho assaggiata dopo due settimane dall'imbottigliamento, la sensazione è che la buccia d'arancia si senta poco, ne ho usato 15 grammi per 22 litri, forse troppo poco o forse birra troppo giovane? 1 Share this post Link to post Share on other sites
morrison 533 Report post Posted March 24 berghem con tutta franchezza, sentirsi dire che è migliore delle birre commerciali non è proprio da far salti mortali, ma poi assaggiata da chi !? .... non dico che non ci capiscano nulla, ma portarla a qlc birraio o iscriverla ad un contest potrebbe servire a fare il punto della situazione e capire come muoversi per fare prodotti sempre migliori, perchè uno che fa birra con un minimo di livello non puo' chiedere se del coriandolo deve mettere i semi o la pianta.....chiedere si, ma anche studiare !!! Share this post Link to post Share on other sites
baccomax 231 Report post Posted March 25 Vabbé ma manco bastonarlo cosi solo perché gli piace una birra e ha chiesto se vanno i semi o tutta la pianta... abbiamo visto di molto peggio da ste parti 7 ore fa, morrison ha scritto: non dico che non ci capiscano nulla, ma portarla a qlc birraio o iscriverla ad un contest Non sarebbe presa in considerazione!!! É difatto una ricetta fuori stile negli ingredienti e nel lievito!!! È solamente una buona birra da bere!! Poi l'obbiettivo é migliorarsi e seguire le linee guida del bjcp.. magari alle prime esperienze é meglio produrre una buona birra fuori stile che seguire i canoni e buttare il tutto nel gabinetto perché si è fatto un casino!!! É e rasta un hobby per noi comuni mortali Share this post Link to post Share on other sites
morrison 533 Report post Posted March 25 Seguire uno stile e qualcuno che ti dica dove sbagli ti porta a studiare, puoi solo migliorare, da soli si fanno errori che entreranno nella tecnica senza sapere che sono errori. Bastonare ? non mi permetterei mai, credevo solo che certi aspetti fossero gia' integrati, questa non è un'universita' ma certe materie sono da elementari .... prova a scrivere una cosa del genere sul Forum della birra e vedi che ti dicono Share this post Link to post Share on other sites
baccomax 231 Report post Posted March 25 1 ora fa, morrison ha scritto: Seguire uno stile e qualcuno che ti dica dove sbagli ti porta a studiare, puoi solo migliorare, da soli si fanno errori che entreranno nella tecnica senza sapere che sono errori. Bastonare ? non mi permetterei mai, credevo solo che certi aspetti fossero gia' integrati, questa non è un'universita' ma certe materie sono da elementari .... prova a scrivere una cosa del genere sul Forum della birra e vedi che ti dicono Si quello che dici lo approvo in toto!! Volevo solo dire che se a uno gli é piaciuto il risultato può tranquillamente dirlo senza essere rimproverato!!! Difatti ho precisato che la ricetta non c'azzecca una fava con la blanche.. ma se il risultato è buono.. buono é!!! Poi come dici tu.. mettiamo il frumento n.m. al posto del wheat e dei fiocchi, un bel lievito specifico, i semi di coriandolo al posto di un albero e ci miglioriamo!! Io sono il primo che vi rompe le OO x cercare di mugliorami.. figurati se metto in discussione lo studio!! Ma magari non a tutti interessa arrivare a certi traguardi vincendo concorsi...!! creare una birra migliore di una commerciale per qualcuno é magari il suo punto di arrivo!!! Magari ce l'avessi io un mastro vicino a cui far assaggiare le mie ciofeche e cercare di carpire informazioni x migliorami appunto Share this post Link to post Share on other sites
baccomax 231 Report post Posted March 25 3 ore fa, morrison ha scritto: Vabbè ! Share this post Link to post Share on other sites
-berghem 26 Report post Posted March 26 Diciamo che provare per la prima volta uno stile trovando una scorciatoia che come dice bacco, in un contest ti avrebbero detto che è fuori stile per poi migliorarsi in futuro questa è la mia strada. In futuro proverò altri metodi più in stile. Share this post Link to post Share on other sites
