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OrtoNaturale

Lieviti per idromele

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Ciao a tutti, dopo una prima produzione di idromele effettuata a ottobre 2018, mi sono entusiasmato per questa bevanda.

Ora vorrei produrne altri 25 LT. Attualmente possiedo un lievito US 05 col quale ho già preparato uno starter. Ora però ho anche appena ordinato dei lieviti specifici su un sito polacco. Questi ultimi lieviti avrebbero una tolleranza di circa 17° alcolici.

Il mio quesito è il seguente: Posso iniziare la fermentazione con l'US 05 e in seguito aggiungere un altro lievito specifico e più resistente all'alcol? Se sì, come mi consigliate di procedere?

Grazie a tutti...

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