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Luigi_1973

quanto dura la fermentazione?

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salve a tutti

giovedì scorso ho fatto la mia seconda produzione da kit, una mexican lager absolute malt con lievito FERMENTIS SAFALE US-05 e BEERMALT DRY chiaro

a oggi sento che la fermentazione ancora non è finita perchè il gorgogliatore ogni tanto sbuffa

la temperatura è stata sempre costante a 22° e la fermentazione non è mai stata molto violenta ma costante tutto il tempo

io volevo fare il primo travaso sabato prossimo ma se continua la fermentazione è meglio aspettare giusto?

è normale una fermentazione così lunga?

grazie a tutti

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22°  sono decisamente troppi.. ma oramai portala a termine cosi!! la fermentazione dura fino a che lo decidono i lieviti..! fai il travaso quando ancora c'è un minimo diattività cosi si riformerà il cappello si co2 in tempi ragionevoli, quando travasi misuri la fg sgasando bene... e poi assaggiare per capire se tutto fila liscio (non ti aspettare chissà che... fa un pò  schifo mase qualcosa non va lo capisci subito), 

la fermentazione non si ferma mai finche c'è qualcosa da mangiare!!!! quindi da un numero x a scendere fino a y!!!! quanto ci vuole?? boh!! tu misuri a cadenza settimanale.. quando rimane stabile ala fg prevista allora puoi imbottigliare:wub:

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grazie baccomax

ma 22° dici che sono troppi? il lievito è adatto fino a temperature molto più alte e credevo di essere a una temperatura quasi ideale!!!!

cmq grazie dei consigli li seguirò alla lettera!!! ^_^

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Se leggi bene la T ideale é 15/22.., 18°sarebbe il suo top..! Piccola precisazione, non che vada a male la birra intendiamoci.. solo che fuori range potrebbero venir fuori esteri non desiderati o fuori stile.

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