Roma43 Inviata 2018 Settembre 3 Segnala Share Inviata 2018 Settembre 3 Ciao a tutti, Vorrei avere qualche informazione su una cotta azzardata che ho in programma. Nello specifico voglio usare luppolo spontaneo trovato vicino a casa; seppure sconsigliato da tutti come amaro, mi intriga provarlo in tutte le sue sfaccettature. Pensavo di usare malto pils come base, consigliate altri grani o stli da seguire? Come lievito quale si accosta meglio per voi? Grazie in anticipo a tutti. Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
morrison Inviata 2018 Settembre 3 Segnala Share Inviata 2018 Settembre 3 Visto che vuoi sperimentare per capire sarebbe meglio rimanere sul neutro, proprio per non coprire l'aroma del luppolo. Base pils, se vuoi aggiungere 7/8% di vienna/monaco, niente speciali, lievito US-05 fermentato a 17 °C Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Roma43 Inviata 2018 Settembre 5 Autore Segnala Share Inviata 2018 Settembre 5 Grazie del consiglio marrison!!! Ora cerco di bilanciare un po le dosi perché dopo una prova di bollitura (150g x 60min;200g x 30min; 100g x 10min - dosi presunte x 20 lt) mi é sembrato molto amaro e ed erbaceo di fondo, per nulla aroma anche se il profumo del cono é invitante... Qualcuno ha un riferimento per rapportare luppolo in pellet con i coni? Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
morrison Inviata 2018 Settembre 5 Segnala Share Inviata 2018 Settembre 5 Hai usato mezzo kg di luppolo nostrano su 20 lt e ti meravigli che sia amaro ed erbaceo !? Penso che anche abbia 2.0 di AA è sempre un'esagerazione, le varieta' selvatiche poi si sa che non hanno aromi particolari..... erbaceo si ! Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Roma43 Inviata 2018 Settembre 6 Autore Segnala Share Inviata 2018 Settembre 6 Per fortuna ho fatto una prova con acqua e zucchero, nessuna cotta buttata!!! Grazie ancora!! Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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