pepperepe Inviata 2018 Luglio 12 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 12 ricetta per 23lt Malto Pilsener in grani 2,5 kg Malto Weizen in grani 2,1 kg Fiocchi di avena 100 g Fiocchi frumento 300 g Miscela 40º= tempo per impasto Acid rest 45º= 10 minuti Protein rest 52º= 15 minuti Mash 63º= 45 minuti Mash 72º= 20 minuti Mash-out 78º= 10 minuti Pellets - Pacific Jade 15 gr. 13,2% 60 min. Pellets - Motueka 18 gr. 6,6% 30 min. Pellets - Galaxy 25 gr. 12,8% 10 min. Pellets - Pacific Jade 15 gr. 13,2% 10 min. Pellets - Galaxy 25 gr. 12,8% 5 min. Pellets - Pacific Jade 70 gr. 13,2% 0 min. Pellets - Galaxy 75 gr. 12,8% 0 min. Pellets - Motueka 32 gr. 6,6% 0 min. Spezie: Zenzero 9gr-15 min Aranciata Amara 10gr-15min COLD STEEPING : 1kg malto black - 4lt acqua- 10 min lievito... Us5, o French Saison... mah Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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