Stex92 Inviata 2018 Luglio 11 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 Ciao a tutti, è la seconda volta che faccio il kit e+g Lager e tutte e due le volte invece di uscirne una birra bionda bevibile e dissetante, esce una birra che lascia un retrogusto amaro che da veramente fastidio!! Come gasatura e come schiuma ci siamo, ma come gusto proprio no! E ho seguito alla lettera tutte le istruzioni. Sia per la sanificazione di bottiglie e attrezzatura, sia per lo svolgimento dei passaggi successivi per la birrificazione. La faccio fermentare con una temperatura di 20-22°. Può essere che sia troppo alto? E' l'unica spiegazione che mi sono dato sull'eventuale problema. Sapete darmi qualche consiglio? Grazie mille Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
morrison Inviata 2018 Luglio 11 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 Scusa, un kit E+G lager si presume abbia in dotazione un lievito da bassa fermentazione ( 10 -14 °C ) Che kit è... che lievito era se lo sai !? Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Stex92 Inviata 2018 Luglio 11 Autore Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 Ho usato quello ad alta fermentazione. Il kit è Kit Birra Mia E+G Lager Super Premium cod.KBSP001. Se si vuole un lievito a bassa fermentazione bisogna richiederlo. Ci sono altri motivi per i quali può diventare amara? Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
baccomax Inviata 2018 Luglio 11 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 40 minuti fa, Stex92 ha scritto: Ho usato quello ad alta fermentazione. Il kit è Kit Birra Mia E+G Lager Super Premium cod.KBSP001. Se si vuole un lievito a bassa fermentazione bisogna richiederlo. Ci sono altri motivi per i quali può diventare amara? ho finito di bere i 46lt fatti a dicembre del tuo stesso kit.. fermentata con a bassa con lievito saf lager w34/70, pensa io che non amo l'amaro devo dire che è.. poco amara. sicuramente in fase di bollitura hai usato troppa acqua o non hai filtrato bene il luppolo.. perche devo dire che è una birra davvero gradevole!!! come hai eseguito la bollitura? Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Stex92 Inviata 2018 Luglio 11 Autore Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 Ma fa differenza lievito ad alta o bassa fermentazione? Per la quantità di acqua mi sono riferito in tutto e per tutto alla ricetta. Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
morrison Inviata 2018 Luglio 11 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 No, il lievito influenza il profilo della birra, esteri e pulizia, l'amaro puo' dipendere dalla procedura come detto da bacco, quindi dici di aver bollito per un'ora 10 lt circa di mosto, compreso i 600 gr di estratto e quello dei grani ? Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
baccomax Inviata 2018 Luglio 11 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 11 39 minuti fa, Stex92 ha scritto: Ma fa differenza lievito ad alta o bassa fermentazione? Per la quantità di acqua mi sono riferito in tutto e per tutto alla ricetta. è il lievito che fa la birra!!! l'orzo è orzo!!! poi importantissimo sono i vari passaggi di ammostamento/mash e ultimo ma non ultimo la T di fermentazione... le lager andrebbero fermentate a bassa!!! con l'M54 che hai in dotazione si fa lager ad alta ma.... la vera lager si ba a bassa e ti assicuro che cambia! Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
Stex92 Inviata 2018 Luglio 12 Autore Segnala Share Inviata 2018 Luglio 12 Sì, ho bollito 10 lt di mosto e 600 grammi di estratto in grani, come da ricetta. Proverò a farla a bassa fermentazione a questo punto. Prossimamente devo fare anche una bitter e+g e weiss e+g. Mi consigliate lievito a bassa o alta fermentazione? Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
morrison Inviata 2018 Luglio 12 Segnala Share Inviata 2018 Luglio 12 Stex, perdonami, si dovrebbe studiare anche oltre il minimo sindacale, ma se fai una domanda del genere..... ti pare che Bitter e Weiss siano birre da bassa fermentazione ? Salute Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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