Recommended Posts

1 ora fa, OmarCrepaldi ha scritto:

mmm mi servono dei libri... devo studiare!

Se vuoi, ti posso inviare io qualcosa  se mi dai la tua email

Modificato da miomao_felix

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Ciao miomao_Felix,  potrei averne una copia anche io? 

Online non si trova tutto, ovviamente, la birrificazione è un argomento troppo ampio:unsure:

Grazie in anticipo!

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti
16 ore fa, OmarCrepaldi ha scritto:

Non mi è arrivato nulla :(

 

La mail l'ho spedita allindirizo che mi hai indicato e non è tornato indietro : Hai controllato la posata spam?,Inviami una mail  e rispondo a quella

domenico.braione@alice.it

 

Modificato da miomao_felix

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti
Il 9/11/2017 in 18:17 , Marcop ha scritto:

Ciao miomao_Felix,  potrei averne una copia anche io? 

Online non si trova tutto, ovviamente, la birrificazione è un argomento troppo ampio:unsure:

Grazie in anticipo!

La tua mail?, oppure contattami via email all'indirizzo che ho comunicato a Omar

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti
In questo momento, miomao_felix ha scritto:

La tua mail?, oppure contattami via email all'indirizzo che ho comunicato a Omar

Ti mando direttamente una mail, così è più comodo. 

Grazie mille! 

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Al via le seconda "cotta"

Birra "Gallia" della brewfem :)

sostituito 500g di zucchero con 650g di beermalt

lievito fornito con il kit (non ne avevo altro)

OG 1060 (doveva essere 1055)

BIRRIFICHIAMOOOOOOO!!!!!!

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Ragazzi rieccomi con un aggiornamento, oggi ho assaggiato la bionda che sta lagerizzando da 19 giorni.

Beh che dire, non ha sapori strani ed è già un successo.

In realtà è buona, deve ancora maturare ovviamente, ma dall'assaggio che avevo fatto a 10 giorni è cambiata molto.

Se non facciamo errori durante l'imbottigliamento, tra un paio di mesi avremo la nostra prima birra!

È piuttosto limpida, nonostante il bicchiere inadatto, e discretamente carbonata, il sapore sembra una Poretti o Moretti, ma credo sia presto per giudicarla. (Comunque per le prossime birre solo kit di qualità B))

Grazie a tutti per i consigli, perché quando si è alle prime esperienze, è facile fare confusione nei procedimenti.

Questo fine settimana procediamo con l'imbottigliamento, è un po' in anticipo ma siamo costretti.

Modificato da Marcop

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti
15 ore fa, Marcop ha scritto:

il sapore sembra una Poretti o Moretti

 Ok,  ora puoi buttarla e provare a rifarla meglio !!!

  • Haha 2

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Ahahahah infatti ho pensato una cosa simile.

Ma si un qualcosina in più ce l'ha, se poi migliora maturando sono a cavallo:D

Nel frattempo mi consolo con la Oranje bock che ho imbottigliato domenica, quella promette veramente beneB) nonostante il box riscaldato improvvisato...

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Buongiorno ragazzi!!!

ieri sera ho stappato la mia prima birra e ...... si beve!!!

il sapore è discretamente buono, sicuramente migliore delle birre commerciali che si trovano al supermercato per intenderci

presenta però due difetti

***odore di lievito - credo sia dovuto al fatto che i lieviti hanno lavorato a temperature troppo alte, dovevano stare a 13° / 15° invece hanno lavorato tra i 16° - 18°

una volta versata nel bicchiere l'odore si attenua un po e comunque non rende la birra "imbevibile"

***schiuma poco persistente - pur formando un buon cappello di schiuma tende a svanire nel giro di un paio di minuti. la schiuma presenta anche bolle grandi sintomo aimè di problemi durante la fase di fermentazione. Credo che un altro fattore causa della povertà della sciuma sia il fatto che ho sostituito lo zucchero necessario nel kit con il malto secco in rapporto 1 a 1 e non 1 a 1.3 come si dovrebbe fare

sono errori che ho cercato di correggere nella seconda birra che sta gia fermentando in questi giorni.

Grazie davvero a tutti per la pazienza e per i consigli ricevuti

Alla Prossima!!! Prosit!!!!!!!!

20171122_230429.jpg

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Beato te che già puoi berla:P

Credo di dovermi aspettare una schiuma a bolle grandi anche io....

Sul malto non vorrei dire una cavolata, ma quando è  secco va sostituito in rapporto 1/1, quello liquido in 1/1,2 -  1/1,3 proprio perché è liquido.

Mettendone di più aumenta l'alcool e destrine che rimangono nella birra, aumentando corpo e dolcezza.

Poi non so se aumentano la dose aiuta anche la schiuma, qua serve l'intervento di chi ne sa di più.

 

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Con i kit l'unica cosa che puo' aiutare la schiuma è una fermentazione ottimale,  quantita' e  qualita' del lievito ed una temperatura adeguata.

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti
Il 9/11/2017 in 13:52 , morrison ha scritto:

Capito molto ma non troppo :D

 La  bassa fermentazione è molto piu' lenta delle Ale, quindi la prima fase dovra' durare almeno 10 giorni, quando l'attenuazione  sara' arrivata al 60% circa si  alza la temperatura  a 15/16 °C  ( 1 °C sopra alla soglia massima del lievito) per la pausa diacetile, e  la si mantiene fino a fine fermentazione, 2/3 giorni in genere  ma  ce ne possono volere di piu'. ( se fai la pausa diacetile a fermentazione ultimata il lievito non sara' in grado di riassorbire il diacetile )

 A questo punto travasi e metti a lagerizzare  a 2 °C per un mesetto, poi priming, imottigli  e lasci a 12 °C............................................................

 le lager  non dovrebbero mai uscire dal frigo...... vedi tu !

Ciao allora sabati ho messo a bollire due lager una brewfer e una mountost scura con il nostro caro fermentis 34/70, due bustine cad., dopo 6 g fermentati tra 11,5 - 12,5°,mi trovo ad avere una FG a 1018, un poco in anticipo rispetto alle previsioni, ho messo copertina termica e scaldo fino a 16° per i prossimi 2/3 giorni. Non avrò modo di lagerizzare a 2°, mi limito a travasare e lasciare a 10/11° x un mesetto poi priming a 15/16° per 3 settimane poi a 11/12°.... pensi vada bene?? Non tanto per la scura quanto per la chiara...

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Avevano 1039 la brewferm e 1040 la muntons scura.

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

buonasera a tutti,

lo scorso sabato mi sono cimentato con la mia prima birra, ho usato il malto chiaro lager inviatomi insieme l kit di fermentazione free e al posto dello zucchero il dry malt

come lievito ho usato non quello in dotazione ma 3 bustine di w 34/70. ho inoculato i lieviti reidratandoli direttamente sul mosto prima di mescolare energicamente per circa 30 secondi. la temperatura del mosto era di circa 16 gradi, adesso sta fermentando ad una temperatura che oscilla tra i 10 e i 12 gradi.

la densità iniziale era di 1040

Mi chiedevo se sabato potrei procedere già al primo travaso per l'affinamento e provare ad abbassare la temperatura intorno ai 5/8° per un paio di settimane prima di imbottigliare.

E' la mia prima esperienza di birrificazione in assoluto.

grazie per i consigli, tutti ben accetti.

PS per Miomao_felix, potresti mandarmi in privato la tebella per la primerizzazione?

grazie di nuovo

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

3 buste di 34/70 ???... ti costera' cara quella birra :D

 Allora, aspetta fino a mercoledi',  misura e poi riporta  la temperatura a 16 °C  per 2/3 giorni, rimisura, se sei arrivato (1008/1010) fai travaso e metti al freddo piu' che puoi.... una lager vuole il freddo.... sempre !!

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

sono troppe? avevo letto in una discussione del forum che era opportuno usare 3 bustine per 23 LT di mosto.

Comunque ok, grazie dei consigli, aspetterò mercoledì per verificare poi 2/3 giorni a 16 gradi e poi riabbasso la temperatura dopo il travaso. dopo altre 2 settimane posso imbottigliare?

grazie ancora

Condividi questo messaggio


Link al messaggio
Condividi su altri siti

Crea un account o accedi per commentare

Devi essere un utente per poter lasciare un commento

Crea un account

Registrati per un nuovo account nella nostra comunità. è facile!

Registra un nuovo account

Accedi

Hai già un account? Accedi qui.

Accedi ora