Dubbi Su Starter


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salve a tutti,

volevo chiedere il vostro aiuto e togliermi unaa volta per tutte dei dubbi...

lo starter quando va fatto? a volte leggo che va fatto solamente in presenza di lieviti liquidi, altre quando si ha un OG alta

 

io per esempio ho trovato una ricetta e+g per una black ipa e per un'autralian pale ale in cui si utilizzano lieviti secchi, ed e consigliato lo starter, e mi chiedevo è veramente indispensabile?

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Lo starter è indispensabile con un mosto dalla densita' oltre 1055/1060 per 23 litri circa, poi dipende da cosa vai ad inoculare.

Se avessi una fiala di White labs sarebbe sufficente, se usi il liquido wyeast prima va' attivato e poi fatto uno starter adeguato, se usi il secco conviene usare 2 bustine perchè il costo contenuto ti fa' evitare lo sbattimento.

Il tutto sempre controllando prima la data di scadenza dei lieviti, soprattutto quelli liquidi.

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