Prova Dell Iodio Sempre Positiva


gianfranc1

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Ciao mi domandavo, ma come mai la prova dello iodio a me risulta sempre positiva il colore e sempre sul marroncino...sia in protein rest che mash out, il colore e sempre quello...ieri addirittura il mio rifrattometro leggeva brix 12...sul mash out, e 10,5 dopo lo sparge...secondo voi la mia tintura può essere scaduta(e quella di birramia) o sono io che nn riesco a capire le tonalita...ripeto...sempre marroncino

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Non è possibile che sia tu, anche in un mash finito quando spandi la goccia diventa grigiastro perchè il test va' fatto solo con la parte acquosa dell'impasto, ma normalmente se va' a contato con qualche grano rotto un po' di amido rimane sempre all'interno .

Nel tuo caso puo' essere la tintura .

Sul rifra non ti saprei dire, mai misurato in quelle fasi.

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Guardaa comprero una nuova tintura di iodio in farmacia, e provo...e vediamo se sono io o la tintura...in ogni caso la prova densità faceva risultaare il mosto in buone condizioni, ho fatto una weiss...un altra domanda...ho aggiunto duecento grammi di carapils...l'ho letto su una ricetta...ma è possibile che questo malto abbia un lontano sentore di oliva?

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