Problema Primo Kit Malto Preparato


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buongiorno a tutti...

questa mattina come da titolo mi sono cimentato nella realizzazione della birra

con malto preparato.

dopo aver bollito il malto con aggiunta di zucchero e estratto di malto,

l'ho inserito senza raffreddarlo nel fermentatore in cui precedentemente avevo messo 4 litri

di acqua fredda.

ho fatto qualche danno?

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Ciao! Se hai coperto il fermentatore con coperchio e gorgogliatore hai ridotto il rischio di infezione, anche e ho paura che un piccolo rischio ci sia stato lo stesso. Solo a fine fermentazione saprai se è andato tutto bene. In caso contrario non scoraggiarti, la prima birra viene male quasi a tutti ;)

Modificato da fedeghine
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la prossima volta fai il contrario, aggiungi acqua fredda direttamente nella pentola per abbassare velocemente la temperatura.

Io per le birre in KIT metto due bottiglie nel congelatore il giorno prima, quando e' finita la bollitura prendo le bottiglie, tolgo la plastica e butto i ghiaccioli direttamente nel mosto caldo.

in pochi minuti il ghiaccio si scioglie e la temperatura cala velocemente, poi a t ambiente splasci vigorosamente nel fermentatore (cosi' ossigeni bene) e aggiungi l'acqua che manca.

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Ciao! Se hai coperto il fermentatore con coperchio e gorgogliatore hai ridotto il rischio di infezione, anche e ho paura che un piccolo rischio ci sia stato lo stesso. Solo a fine fermentazione saprai se è andato tutto bene. In caso contrario non scoraggiarti, la prima birra viene male quasi a tutti ;)

si nel lasso di tempo che si raffreddava ho messo coperchio e gorgogliatore.

come mi accorgo se qualcosa non andra bene oltre che al sapore?

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Inviata (modificato)

ciao a tutti

oggi prima delusione, verso le 17,30 sono andato a controllare il mosto.

mi aspettavo chissa quale gorgoglio dal gorgogliatore, invece calma piatta.

lunica cosa ho visto che il liquido del gorgogliatore si era spostato da una parte all' altra.

ho verificato og ed era 1041 \ 1042.

ho sentito il mosto era molto dolce ,per quanto riguarda i profumi fruttato.

nessun odore al momento di cartone o puzza.

spero di non aver errato lo starter.

dimenticavo ho alzato la temperatura da 20 gradi a 20,5

Modificato da gepporl
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buona sera a tutti.

questa sera dopo una settimana di fermentazione ho effettuato il primo travaso.

prima di travasare ho notato che il gorgogliatore stava ancora gorgogliando.

nel momento in cui ho aperto il coperchio sono rimasto entusiasmato dal profumo.

ho preso un campione del mosto ed e' arrivato a circa 1020.

ho assaggiato la birra e rispetto la prima volta l' ho trovata nettamente meno dolce e

lievemente frizzante.

queste sono le foto della birra prima del travaso......

cosa ne pensate?




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il gorgogliatore morto non vuol necessariamente dire che la fermentazione è completamente finita.aspetta ancora qualche giorno mantenendo i 20 o più °C, poi se non si forma più schiuma imbottiglia con 5-6g/l

grazie mille per le rispo.....

sabato mattina imbottiglio!!

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Si hai fatto danno. parlo per esperienza diretta ho fatto lo stesso errore lo scorso anno, la birra era comunque buona ma all'apertura delle bottiglie fontane a gogo.

Il consiglio che posso darti e' di imbottigliare (usa bottiglie "forti") fra tre/quattro mesi riapri tutte le bottiglie rimetti tutto nel fermentatore e lasciale per una settimana, poi rifai la carbon azione e imbottiglia di nuovo, con le ultime bottiglie rimaste abbiamo fatto questo procedimento e il risultato e' stato soddisfacente.

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