Lieviti Liquidi E Secchi...


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Salve a tutti,

 

vorrei sapere un vostro paragone tra lieviti liquidi e secchi, si certo, tutti sanno che i liquidi sono nettamente migliori, ma per fare 10 cotte, tra spendere 100€ o 15€ di lieviti fa la differenza, e volevo sapere se questa differenza si nota anche in fatto di qualità, ma soprattutto, io che ho esperienza di una decina di cotte, sono in grado di notare la differenza?

 

premetto che per ora ho utilizzato solo secchi, solamente nella cotta di ieri l'altro ho provato un Pacific Ale della White Lab, e per ora ho notato solo che la fermentazione è partita dopo 10 ore.

 

Quindi ricapitolando, i lieviti liquidi, costano tanto, ma rendono anche di più in fatto organolettico? Per un homebrewer come me, con 10 cotte alle spalle, vanno benissimo anche i lieviti secchi?

 

grazie e buona domenica

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secondo me puoi usare benissimo I lieviti secchi senza farti troppi problem, se giustamente per te spendere 100 euro in lieviti è un costo che incide nella birrificazione, non vedo quale sia il problema dell'usare I lieviti in bustina che costano molto meno.

io li ho sempre usati e, a parte un paio di re-inoculi per lieviti non partiti probabilmente a causa della temperatura, non ho mai avuto problem di qualità della birra a causa loro

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i lieviti non si distinguono in secchi o liquidi solo per la loro forma con cui vengono distribuiti; quelli liquidi sono ricavati da ceppi originali estremamente selezionati e, a parità di tipologie, avrai caratteristiche ancor più differenti e molte più varietà... costano di più è vero, molti birrifici utilizzano i secchi, però di fatto sono un altro mondo

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si, indubbiamente costando di più nessuno mette in dubbio che siano migliori...come in ogni cosa se vuoi la qualità la devi pagare. (tranne per alcuni casi come I nostril politici, che li paghiamo un casino ma fanno shifo tutti)...

 

mettila così, non è indispensabile usare I lieviti liquidi per fare ottime birre, I lieviti liquidi sono migliorativi, ma non indispensabili.

 

se per te hanno un costo proibitivo, puoi benissimo usare I secchi, ricorrendo a quelli liquidi quando fai una birra a cui tieni particolarmente

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