Priming "alternativo"


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Ciao a tutti,

In teoria il fondo che si deposita all'interno delle bottiglie é dovuto ai lieviti che si riattivano durante la fase di carbonazione ma in certi casi avere il lievito nel bicchiere può non essere il massimo e quindi avevo pensato a dei modi per ridurre al minimo questo fenomeno. Una soluzione potrebbe essere fare il priming in una bottiglia che una volta terminata la carbonazione stapperó e riimbottiglieró avendo accortezza di non trasferire i fondi? Se non sbaglio questo dovrebbe essere il metodo di produzione dello champagne

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per lo Champagne la procedura non è quella di travasare perchè come ti ha già detto l'uomo avresti una perdita di CO2 considerevole e credo ossidazione del prodotto, loro congelano il collo della bottiglia tenuta rovesciata, cavano il tappo di sedimenti e poi rabboccano.

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Si ma comunque il priming genera depositi in bottiglia. Sono proprio dovuti al fatto che il lievito si riattiva e si deposita. Potrei stare attento a non trasferire assolutamente niente del deposito sul fondo del fermentatore ma comunque si formerebbe. O almeno credo :) comunque non é una questione così importante...era solo una curiosità

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Quindi il progetto sarebbe quello di mettere più zucchero del dovuto per poi aprire tutte le bottiglie con la birra già pronta e ritravasare...prova e poi ci racconti com'è andata, ma devi farlo per tutte le bottiglie però!!! una sola non vale

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mettici tanto zucchero in più, così quando le apri diventano dei piccoli geyser, tu ci metti davanti le bottiglie vuote, poi stappi e il travaso si fa in automatico :-)

 

 

se vuoi farlo io ti consiglio di provare non con tutte le bottiglie ma solo con qualcuna...

 

mettici tanto zucchero in più, così quando le apri diventano dei piccoli geyser, tu ci metti davanti le bottiglie vuote, poi stappi e il travaso si fa in automatico :-)

 

 

 

Genio !!! :D

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  • 2 weeks later...

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