alex78 3 Posted March 25, 2016 Report Share Posted March 25, 2016 salve a tutti, oggi ho fatto la mia prima birra, ma mi sà che ho sbagliato, mi spiego meglio. ho utilizzato il malto della cooper european large, beermalt è come lievito ho utilizzato il Southern German Lager WLP838 (da qualche parte avevo letto che era un'accoppiata perfetta) , ora mi sono accorto che è un lievito a bassa fermentazione, con un range di temperatura che va dai 9 ai 13 gradi, la temperatura sul fermentatore segna dai 16 ai 18 gradi, presa alle 21 e spero che scenda ancora durante la notte, pensavo che doveva esserci più freddo visto che in questi giorni è previsto maltempo, ma qua in sicilia è imprevedibile. pensate che possa avere problemi la fermentazione con queste temperature? posso fare qualcosa? aiutooooo.... non voglio rovinare la mia prima birra Quote Link to post Share on other sites
Papa Gorgoglio 11 Posted March 26, 2016 Report Share Posted March 26, 2016 Ciao In teoria il lievito a bassa fermenta lo stesso a temperature più alte ma produce degli aromi indesiderati (i cosiddetti solfuri). Se riesci dovresti procurarti dei pannelli di polistirolo o comunque materiale isolante e costruire una "scatola" dove inserirai il fermentatore e delle bottiglie di acqua ghiacciata per abbassare la temperatura. Questo é l'unico consiglio che mi sento di darti Quote Link to post Share on other sites
alex78 3 Posted March 26, 2016 Author Report Share Posted March 26, 2016 grazie provo a rimediare subito Quote Link to post Share on other sites
Papa Gorgoglio 11 Posted March 26, 2016 Report Share Posted March 26, 2016 Poi può essere che sti solfuri non si sentano neanche così tanto a un palato inesperto...questo non te lo so dire... Quote Link to post Share on other sites
Nightbrewer 35 Posted March 28, 2016 Report Share Posted March 28, 2016 Vabbè non preouccuparti, come prima birra è già tanto che sia a bassa fermentazione, al max il lievito potrà produrre sentori di pesca o banana (al tempo l'ho provato sulla mia pelle XD) quindi andresti fuori stile, ma non vuol dire che non possa venir fuori una birra ugualmente piacevole da bere! Comunque se riesci ad abbassare la temperatura è meglio Quote Link to post Share on other sites
sullaneve 11 Posted April 4, 2016 Report Share Posted April 4, 2016 Ciao In teoria il lievito a bassa fermenta lo stesso a temperature più alte ma produce degli aromi indesiderati (i cosiddetti solfuri). Se riesci dovresti procurarti dei pannelli di polistirolo o comunque materiale isolante e costruire una "scatola" dove inserirai il fermentatore e delle bottiglie di acqua ghiacciata per abbassare la temperatura. Questo é l'unico consiglio che mi sento di darti Al massimo esteri... Quote Link to post Share on other sites
dagostiner 0 Posted April 5, 2016 Report Share Posted April 5, 2016 Salve.vorrei presentarmi,sono nuovo su questo forum è ho acquistato un kit coopers per farmi anche io la birra in casa.ho acquistato un malto pilsener e un prodotto per sostituire lo zucchero da un kg.però ho notato che le temperature di fermentazione del mosto e tra 13/21 gradi e quelle dello "zucchero" 21/27.posso procedere tranquillamente o creo un disastro? Grazie Quote Link to post Share on other sites
sullaneve 11 Posted April 12, 2016 Report Share Posted April 12, 2016 L'unico disastro che hai è sulla confusione degli ingredienti...devi spiegarti/capire meglio. Comunque in linea di massima le temperature sono per il lievito non per gli ingredienti. Quote Link to post Share on other sites
SteIre 28 Posted April 12, 2016 Report Share Posted April 12, 2016 Quando si è all'inizio cerate di attenervi alle indicazioni base senza stravolgere o cambiare ingredienti mettendovi in confusione. Dopo aver fatto i primi kit le prime esperienze e iniziate ad avere più conoscenza e siete consapevoli di quello che state facendo (raggiungibile con lo studio) all'ora si... Comunque benvenuti buona birra Quote Link to post Share on other sites
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