Recommended Posts

Buonasera a tutti

 

Sto facendo una Weiss come noterete dal titolo, ho già travasato nel secondo fermentatore dopo 7 giorni oggi è il decimo giorno e sto monitorando la densità che oscilla tra 1012 e 1010, secondo voi è normale questo valore per una Weiss?

Seconda domanda: devo fare il diacetile test per questa tipologia di nobil bevanda?

Grazie in anticipo

Link to post
Share on other sites

Si, tra qualche giorno potresti esserci calcolando che con l'estratto aggiunto qualche punticino in + ci sara'.

Il Diacetil rest o test come lo chiami tu :P si fa su birra a bassa fermentazione perchè il diacetile prodotto dal lievito a quelle temperature (10/12) non viene riassorbito come succede nell'alta fermentazione.

Link to post
Share on other sites

ti consiglio, onde evitare di fare bombe a mano, di aspettare 2-3 giorni in più prima di imbottigliare per essere sicuro dopo una seconda misurazione che l'FG sia davvero quella. Il rest lo faccio sempre anch'io, una piccola sosta in fermentatore di 2gg a 18-20° per favorire il riassorbimento di diacetile.

Facci sapere!!

Link to post
Share on other sites

Haahahahaha.....grande morrison.

Per Alby: io pure in base al calcolo che tutti noi sappiamo dovevo mettere 10,5 gr/lt ma sinceramente non me la sono sentita.

A parte una sovracarbonazione , non ci son problemi !! ( sempre se si è sicuri dell fg !! )

Link to post
Share on other sites
  • 3 weeks later...

Buongiorno a tutti,

Sabato scorso ho aperto la mia adorata weiss e devo dire che considerando tutto sono veramente soddisfatto, speravo venisse un po' più frizzante ma considerando che ancora dovrebbe maturare, spero che tra 3 settimane (sempre se qui non c'è la beviamo tutta prima) sarà ancora più apprezzabile...

 

Un saluto a tutti e buona birra

Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...