Lievito Secco Per Weiss....pareri!


sullaneve

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il mangrove non mi è piaciuto per niente, il wb06 invece molto. Il danstar lo provai parecchio tempo fa e se non ricordo male nonostante la ricetta un po' sbagliata, il lievito aveva dato un ottimo contributo. Per le temperature siamo sui normali range ad alta fermentazione 18-20, anche se qualche grado in più potrebbero tirare fuori qualche estero più spiccato e caratteristico per lo stile

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