Luppolatura Ipa


EnricoP

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Salve, stavo iniziando a progettare la prossima ricetta ed ho messo in cantiere una IPA. A disposizione ho i seguenti ingredienti e vorrei evitare di effettuare un ordine al momento:

5 kg di Maris,

500g di CaraPils,

500g di fiocchi di mais

 

lievito S04 e i seguenti luppoli:

 

100g target

100g fuggle

28g E.K. Goldings

 

Non credo userò il mais (non ne vedo motivo in questa birra) quindi andrò di cara (purtroppo non ho crystal); avevo pensato a strutturare una luppolatura in questo modo per avere un IBU di circa 52

 

 

Target (AA 11) 40 gr 60 min Plug

Fuggle (AA 4.5) 10 gr 30 min Plug

Fuggle (AA 4.5) 30 gr 10 min Plug

Fuggle (AA 4.5) 20 gr Dry-Hop Plug

Goldings, East Kent (AA 5) 28 gr Dry-Hop Plug

 

Totale 128 gr 60 Min

 

Maris Otter Grani 5000 gr 91 %
CaraPils Grani 500 gr 9 %
Totale 5500 gr

 

OG : 1050 ABV : 5.0 % Plato : 12.4 IBU : 52.3 BU/GU : 1.05

 

Le mie perplessità sono forse il troppo target? l'E.K. va bene per il DH oppure è meglio usarlo in bollitura?

 

Non ho molta esperienza nel realizzare birre molto luppolate, quindi chiedo consigli a chi ne ha più di me!

Modificato da EnricoP
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