EnricoP Inviata 2016 Gennaio 25 Segnala Share Inviata 2016 Gennaio 25 (modificato) Salve, stavo iniziando a progettare la prossima ricetta ed ho messo in cantiere una IPA. A disposizione ho i seguenti ingredienti e vorrei evitare di effettuare un ordine al momento: 5 kg di Maris, 500g di CaraPils, 500g di fiocchi di mais lievito S04 e i seguenti luppoli: 100g target 100g fuggle 28g E.K. Goldings Non credo userò il mais (non ne vedo motivo in questa birra) quindi andrò di cara (purtroppo non ho crystal); avevo pensato a strutturare una luppolatura in questo modo per avere un IBU di circa 52 Target (AA 11) 40 gr 60 min Plug Fuggle (AA 4.5) 10 gr 30 min Plug Fuggle (AA 4.5) 30 gr 10 min Plug Fuggle (AA 4.5) 20 gr Dry-Hop Plug Goldings, East Kent (AA 5) 28 gr Dry-Hop Plug Totale 128 gr 60 Min Maris Otter Grani 5000 gr 91 % CaraPils Grani 500 gr 9 % Totale 5500 gr OG : 1050 ABV : 5.0 % Plato : 12.4 IBU : 52.3 BU/GU : 1.05 Le mie perplessità sono forse il troppo target? l'E.K. va bene per il DH oppure è meglio usarlo in bollitura? Non ho molta esperienza nel realizzare birre molto luppolate, quindi chiedo consigli a chi ne ha più di me! Modificato 2016 Gennaio 25 da EnricoP Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
EnricoP Inviata 2016 Gennaio 26 Autore Segnala Share Inviata 2016 Gennaio 26 Nessuno?... dai che qualche intenditore di IPA c'è di sicuro! Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
rik4469 Inviata 2016 Gennaio 27 Segnala Share Inviata 2016 Gennaio 27 Il golding lo potresti usare in dh 1 Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
EnricoP Inviata 2016 Gennaio 28 Autore Segnala Share Inviata 2016 Gennaio 28 Infatti lo ho già messo nella ricetta per DH Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
lucamod Inviata 2016 Gennaio 30 Segnala Share Inviata 2016 Gennaio 30 se temi un amaro troppo spiccato, ma non mi sembra, potresti aumentare la OG magari mettendo 200-300 gr di zucchero di canna grezzo Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
EnricoP Inviata 2016 Febbraio 1 Autore Segnala Share Inviata 2016 Febbraio 1 Grazie per la risposta, non è tanto la paure di una birra troppo amara, quanto del profilo aromatico del target che non dovrebbe essere particolarmente "leggero"... Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
lucamod Inviata 2016 Febbraio 1 Segnala Share Inviata 2016 Febbraio 1 il target va benissimo in una English IPA, io l'ho usato più volte; il target non ha profilo aromatico e per questo va bene solo per amaro. Quota Link al commento Condividi su altri siti More sharing options...
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