Fermentazione Bitter Super Premium


pie_tuz

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buon giorno a tutti!

é ormai la quinta e+g che produco ma come già successo in passato ho un piccolo problema, ho brasato una bitter e+g, processo eseguito come da istruzioni senza nessun apparente difficoltàcon una og di 50, bustina di lievito in dotazione versata direttamente nel fermentatore e fin qua tutto perfetto!

passati ormai 11 giorni, già effettuata la fermentazione secondaria la densità del mosto è di 18 ma dovrebbe essere 12, la temperatura varia tra i 22/24.... va bene così? a cosa potrebbe essere dovuta questa maggiore densità? ho deciso di aspettare lunedì per imbottigliare va bene o rischia addirittura di essere troppo tardi?

aspetto vostri consigli grazie!

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