Strana Fg Per Una Tripel


disang75

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Volevo fare una triple e ho inziato da brewonlin

che mi indica come

OG 1075-1085

FG 1008-1014

 

sto trovando difficolta' a mettere su gli ingredienti per stare nel range

 

se centro la OG la FG (io penso giustamente) e' troppo alta

 

se a fine fermentazione devo trovare la FG= 1/4 della OG mi sembra ovvio che non staro mai sui 1010 medi di FG.

 

Mi aiutate?

Oppure e' brewonline che sbaglia?

 

Grazie

 

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Secondo me dipende dall'attenuazione del lievito. Da quello che ho capito i lieviti per birre belghe tipo l'M27 (http://www.birramia.it/mangrove-jack-s-belgian-ale-m27-10-gr.html ) fermentano mooolti zuccheri per cui ti si abbassa di più la densità.

Modificato da fedeghine
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Considera che molte birre di questo tipo, proprio per evitare fg alte utilizzano zucchero per aumentare il grado alcolico, non so se lo hai in ricetta (non aumenta la fg).. In più i lieviti belga spesso richiedono di lavorare a temperature abbastanza alte anche sopra i 26 gradi, per tirare fuori sapori caratteristici e allo stesso tempo danno performance di fermentazione molto alte... quindi non mi preoccuperei di dlla FG di brewonline

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